Receta de pegatinas de maceta rellenas de camarones

• Abril 19, 2024

Las calcomanías en chino se conocen como jiaozi y gyoza en japonés. Estas pequeñas albóndigas generalmente se rellenan con una mezcla de carnes y verduras. La receta aquí usa camarones frescos picados, repollo, shiitakes, cebolla verde y otros aromatizantes para crear el regalo perfecto, disfrute.

3 hongos shiitake secos
½ col (verde o Napa)
3 cebollas verdes
3 dientes de ajo
¼ pieza de jengibre fresco
1 libra de camarones frescos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vino Shao Hsing
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharada de maicena
50 envoltorios de calcomanías (jiaozi o gyoza)
aceite de cacahuete
aceite de sésamo

1. Remoja los shiitakes en agua tibia durante unos 30 minutos mientras preparas los demás ingredientes.


2. Lave la col y deseche las hojas más externas. Luego córtelo en pedazos finos y colóquelos en un recipiente grande apto para microondas. Para ahorrar tiempo, también puede usar repollo de cabello en ángulo pre rallado que generalmente se puede encontrar en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles locales.


3. Luego llene el tazón de repollo con agua caliente y luego colóquelo en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos.


4. Después de 3 minutos, el repollo debe estar suave. Escurrirlo en un colador y dejarlo reposar para que se drene completamente.


5. Lave las cebollas verdes y séquelas bien. Luego corta las partes blanca y verde y déjalas a un lado.


6. Pelar y picar el ajo.


7. Luego, usando un cuchillo o el dorso de una cuchara, pele el jengibre. Luego rallarlo y reservarlo con el ajo y la cebolla verde.


8. Luego pelar y desvenar los camarones. Luego córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande.


9. Por ahora los shiitakes deberían haberse expandido. Retíralos del agua exprimiendo suavemente cualquier exceso de agua y secándolos con toallas de papel. Luego córtalas en dados y agrégalas al bol con los camarones.


10. Luego, agregue el ajo en cubitos, la cebolla verde, el jengibre rallado, el azúcar, el vino Shao Hsing, la salsa de soya y la maicena. Mezcle todo bien y luego verifique si el repollo está completamente seco.


11. Si el repollo todavía está húmedo, séquelo con una toalla hasta que esté seco. Una vez seco, agréguelo a la mezcla de camarones y mezcle todo.


12. Ahora que el relleno está hecho, podemos comenzar a hacer las calcomanías. Asegúrese de tener los envoltorios, el relleno, una sartén donde colocar las calcomanías de olla terminadas y un tazón de agua (usado para sellar las calcomanías de olla) cerca.


13. Luego, en una superficie de trabajo, coloque uno de los envoltorios y agregue aproximadamente 1½ cucharaditas del relleno al centro. Luego sumerja su dedo índice en el recipiente con agua y extienda esta agua a lo largo de los bordes del envoltorio. Luego dobla el envoltorio por la mitad creando la mitad y presiona los bordes firmemente para sellarlos. En este punto, puede plegar el borde sellado o simplemente dejarlo plano.


14. Luego coloque la pegatina de la olla terminada en la sartén y continúe llenando el resto de los envoltorios.


15. Cuando todas las pegatinas de la olla estén terminadas, tome una olla antiadherente grande que tenga una tapa ajustada y con la tapa cerrada, caliéntela a fuego medio alto.


16. Una vez que esté caliente, agregue el aceite de maní y esparza uniformemente con una toalla de papel.


17. Cuando el aceite esté caliente agregue aproximadamente 1/3 de las pegatinas de la olla. Dependiendo del tamaño de su bote, puede agregar más o menos, solo asegúrese de no abarrotar demasiado el bote.


18. Luego agregue ½ taza de agua caliente, cubra y deje que se cocinen durante 8 minutos, o hasta que el agua se evapore por completo.


19. Luego rocíe el aceite de sésamo de manera uniforme en la parte superior de las pegatinas de la olla y déjelos cocinar de 1 a 2 minutos más, o hasta que el fondo se dore.


20. Luego use una espátula y retírelos cuidadosamente de la olla y colóquelos en un plato. Continúa cocinando las calcomanías restantes en lotes. Esto hace alrededor de 50 pegatinas de camarones.

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