Shincha / té Sencha en tendencia
Finalmente, Shincha es arrancada suavemente y ligeramente al vapor. Es altamente aromático y extremadamente perecedero. Solo se vende desde fines de mayo hasta el fin de las existencias (generalmente a mediados de julio).

Los nombres solos pueden ser confusos. Cuando cada uno de estos tés verdes es tan similar, ¿por qué entonces la shincha es tan popular? Shincha traducido literalmente significa el "primer té", que significa el "té nuevo" del año. Es el primero en ser elegido. Es la primera descarga de la planta del té. Por lo general, se considera un té premium porque está reservado para lotes pequeños, generalmente solo 100 plantas de té. También es el té verde con menor disponibilidad. La mayoría de los aficionados esperan este té. Se considera más raro; La mayoría de los entusiastas afirman que sus hojas de color verde oscuro, que se parecen a los esquejes de hierba, tienen una fragancia juvenil. El arbusto / arbusto / planta del té permanece inactivo en el invierno y "acumula" una reserva de nutrientes del suelo. Los brotes jóvenes son luego arrancados a mano minuciosamente. La cosecha producirá té altamente concentrado con aminoácidos y polifenoles de catequina súper ricos. Shincha representa también una celebración en los japoneses, tanto en la cultura como en su economía. Es una celebración de despertar de primavera. Los japoneses también saben, haciendo este suave toque de manos inmediatamente y cuidando su té, que les proporcionará una dulzura futura del sabor del té para el año siguiente. Hay tres variedades diferentes de Shincha, esto ayuda a coordinar los tiempos de descarga y los tiempos de cosecha:

Sayamakaori (temprano)
Yakbukita (medio) y más popular
Okuhikaori (último)

Por lo tanto, una vez que se lance el primer puño en aproximadamente 45 a menos de 55 días, será el segundo primer enjuague por el crecimiento de la variedad.

Para que Shincha siga siendo un vendedor exclusivo, el proceso después de que las hojas se cortan a mano es prístino, las hojas se enrollan y luego se secan, ¡en solo 12 horas después del tiempo de extracción! A modo de comparación, las hojas de té negro se recogen, luego se rasgan, luego se trituran y luego se dejan oxidar a la luz del sol, y finalmente se secan por completo. (En este momento las hojas ya no son verdes, ahora son de color marrón oscuro)

Shincha es tierno; la preparación debe estar a una temperatura más baja, alrededor de 160-175 grados con un tiempo de preparación más corto como 2-3 minutos. El té verde Sencha se puede preparar a una temperatura más alta. Algunas últimas comparaciones: Sencha y Gyokuro permanecerán frescos durante todo el año porque se mantienen en condiciones estrictas y óptimas justo después de sus procesos de vaporización. Si se compran en los meses más fríos, como enero, estos dos tés aún estarían frescos. Shincha no lo sería porque está muy ligeramente cocido al vapor y solo debería estar disponible para la ventana de tres meses. Si usted, como consumidor, ve a Shincha en una tienda de té o vendedor durante los meses de invierno, ¡no es Shincha, sino más bien Sencha! ¡Tenga en cuenta también que al comprar tés especiales, Shincha tiene un suministro muy limitado, ya que solo se cosecha en lotes pequeños!

¡Diviértete saboreando el Shincha de primer color si lo encuentras en una casa de té o boutique de moda!

Instrucciones De Vídeo: Instrucción de la preparación de Gyokuro y Shincha (Marzo 2024).