Receta de sopa de trébol
¿Buscas algo nuevo para servir el día de San Patricio? La sopa de trébol es perfecta y, como está hecha con la versátil y conveniente mezcla de sopa de crema básica, se puede preparar en menos de 30 minutos.

Irlanda es conocida por su hermoso paisaje verde, que probablemente sea la razón por la que muchas personas en los EE. UU. Piensan que necesitan servir algo verde en el Día de San Patricio. Es una fiesta religiosa en Irlanda, donde las familias se reúnen para asistir a la iglesia y comer después. La cerveza no se tiñe de verde, ni ninguno de los alimentos.

Esta sopa de trébol contiene papas y puerros, que se sirven ampliamente en Irlanda. Juntos hacen una deliciosa sopa cremosa; la espinaca fresca picada se revuelve en el último minuto para evitar que se cocine demasiado y para satisfacer a aquellos que aún insisten en servir comida verde en el Día de San Patricio. Para variar, saltee el jamón o el tocino irlandés espeso con los puerros para hacer una sopa más abundante, o simplemente espolvoree con tocino crujiente antes de servir.

8 porciones

1 manojo de puerros, solo partes blancas y verde claro, en rodajas finas
2 cucharadas de mantequilla

2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
2 tazas de mezcla de sopa de crema básica
4 onzas de espinacas frescas (alrededor de 2 tazas bien empaquetadas), picadas en trozos grandes
Sal y pimienta recién molida, al gusto.
  1. Enjuague los puerros en rodajas en agua fría, separándolos para eliminar la suciedad o la arena; transfiera a un colador, enjuague nuevamente y drene bien.

  2. Derrita la mantequilla en una olla grande.

  3. Agregue los puerros y saltee hasta que estén suaves.

  4. Agregue las papas, el agua, la sal y la pimienta blanca.

  5. Lleve la mezcla a ebullición, baje la temperatura a fuego lento y cocine unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

  6. Agregue la mezcla de sopa de crema y revuelva hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

  7. Agregue las espinacas y sirva.

Cantidad por porcion
Calorías 256 Calorías de grasa 102
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 40% Proteína 15% Carbohidratos. 46%
Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 11 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 33 mg
Sodio 941 mg
Carbohidratos totales 29 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 9 g

Vitamina A 22% Vitamina C 22% Calcio 0% Hierro 8%



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