Receta de salteado de tofu y sésamo

• Abril 20, 2024

El tofu es un maravilloso sustituto de la carne que en realidad está hecho de soya. Viene en una variedad de texturas y es prácticamente sin sabor. Hay tofu de seda que tiene una sensación suave al exterior. Luego está el tofu regular que tiene una sensación texturizada. Tanto el tofu de seda como el regular vienen en variedades suaves, firmes o extra firmes. Cada tipo de tofu se usa para un propósito diferente. El tipo que es mejor para freír es el tofu regular, extra firme. La textura firme hace que sea fácil revolver los alevines y dorarlos. La siguiente receta toma este tipo de tofu y lo combina con sabores de soja y sésamo para hacer un plato delicioso. Pruebe esta receta y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china. Para obtener más información sobre el tofu y los diferentes tipos, consulte el artículo Tofu 101. ¡Disfrute!

2 cucharaditas de semillas de sésamo
14 onzas de tofu extra firme
1 diente de ajo mediano
2 cucharadas de aceite de maní
1 cucharada de salsa de soja normal
3 cucharadas de salsa de soja oscura
1½ cucharadas de azúcar
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro

1. Tueste las semillas de sésamo calentando una olla antiadherente o wok a fuego medio-alto. Sin agregar ningún aceite, agregue las semillas y fríalas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén doradas. Mientras cocina las semillas, asegúrese de revolverlas constantemente. Si comienzan a "explotar", baje el fuego y continúe revolviendo. Una vez que se doren, colóquelos sobre una toalla de papel y déjelos a un lado.


2. Escurra el tofu y séquelo con toallas de papel para eliminar toda el agua. Presiona y aprieta con fuerza para sacar toda la humedad.


3. Cortar el tofu en cubos de ½ pulgada. La forma más fácil de hacer esto es girar primero el tofu en uno de sus lados largos y cortarlo por la mitad. Manteniendo el bloque unido, colóquelo plano para que se vea como un rectángulo, y haga 4 cortes en cruz aproximadamente a ½ pulgada de distancia. Luego haga 3 cortes a lo largo de ½ pulgada de distancia. Ahora deberías tener cubos de ½ pulgada. Ponlos a un lado


4. Toma el diente de ajo y aplástalo firmemente con el lado de un cuchillo. Retira la cáscara, corta los extremos y pica en trozos pequeños.


5. Calienta una olla antiadherente o wok a temperatura alta y agrega el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee durante 1 minuto.


6. Luego agregue el tofu y saltee durante unos 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.


7. Agregue las salsas de soya y el azúcar y saltee el tofu por 1 minuto más. Luego agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo y retire la olla o wok del fuego.


8. Servir con arroz frito. Rinde 2 porciones

Instrucciones De Vídeo: Tofu con salsa de soja y sésamo (Abril 2024).