Temperaturas seguras para cocinar carne

• Abril 25, 2024

No importa cómo elija cocinar su carne (asar a la parrilla, asar, hornear, cocinar en el microondas), asegúrese de cocinarla de manera segura a su temperatura mínima.

Quiero señalar que no soy médico. Esta información proviene del Gobierno de los EE. UU., Del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Esto es lo que su investigación ha encontrado.

Huevos
Si está cocinando con huevos mezclados, asegúrese de cocinar a una temperatura de 160F. Si está usando huevos crudos que puede ver, desea que tanto la yema como el área blanca estén firmes.

Cerdo / Jamón / Cerdo
Si está recalentando productos de cerdo, desea llevarlo a 140F. Sin embargo, si está comenzando con carne de cerdo cruda o jamón, asegúrese de llevarlo a 145F y luego descanse después de la cocción durante al menos 3 minutos.

Carne entera, ternera y cordero
Para filetes, chuletas y asados, asegúrese de alcanzar 145F. Luego, asegúrese de que la carne descanse después de la cocción durante al menos 3 minutos.

Para las mezclas molidas de estos, querrá ir más alto, una temperatura de 160F. Sin embargo, no tienes que dejar que descanse.

Pollo / Pavo / Aves
Para piezas sólidas como muslos, piernas y alas, desea que la carne alcance al menos 165F antes de servir.

Para versiones terrestres, también desea apuntar a la misma temperatura de 165F.

Aleta de pescado
Me encanta el sushi, lo admito. Así que lo comeré crudo. Sin embargo, el gobierno recomienda que lo cocine hasta 145F cuando la carne se separa con un tenedor.

Camarones / Langosta / Cangrejo
Cocine hasta que la carne esté perlada y opaca.

Almejas / Ostras / Mejillones
Asegúrese de que los depósitos estén cerrados cuando comience. Cocine hasta que se abran.

Vieiras
Cocine hasta que las vieiras se vuelvan opacas y firmes.

Sobras
En general, cocine todo hasta 165F. De esa manera, sabes, no importa lo que contenga, que estás a salvo.

El color de una carne no necesariamente indica si es seguro o no. Dependiendo de cómo cocine, una carne puede ser rosada y bastante segura, o puede ser de un color más oscuro e inseguro. Asegúrese de ir con una lectura de termómetro para saber con certeza.

¡Es mejor cocinar bien y mantenerse saludable, en lugar de probar qué tan rápido reaccionan sus equipos médicos locales a las llamadas telefónicas!


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Instrucciones De Vídeo: (Parte 5): Temperaturas Seguras para los Alimentos (Abril 2024).