Receta de arroz y guisantes

• Abril 19, 2024

Uno de los alimentos básicos más básicos de la dieta caribeña es el arroz y los guisantes. El arroz y los guisantes son ricos en nutrientes y proporcionan una buena fuente de proteínas. Es un plato simple que no requiere mucho trabajo. Al crecer en Texas, no recuerdo haber comido arroz de niño, éramos papas. Por supuesto, el arroz y los frijoles se sirvieron con comida mexicana, pero los sabores del plato de la isla son completamente diferentes. Ahora que vivo en las Indias Occidentales, como arroz cuatro o cinco veces a la semana y a mi esposo de Santa Lucía le encanta cocinar arroz con guisantes. Principalmente usa lentejas, pero cuando obtenemos arvejas frescas las sustituye.
Los ingredientes que necesitará son:
3 tazas de arroz
1 lata o 1 taza de guisantes rojos frescos (frijoles, guisantes o lentejas)
5 dientes de ajo (finamente picados)
1 pimiento sazonador sin cortar (1 jalapeño puede usarse como sustituto)
3 cebolletas o cebolletas
1 taza de leche de coco (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco (se pueden usar 2 cucharaditas de tomillo seco como sustituto)
El primer paso es remojar una taza de guisantes o frijoles frescos durante la noche en una olla con tres tazas de agua. Una vez que las legumbres se hayan empapado (si no durante la noche, al menos unas pocas horas para ablandar), caliente una olla grande con aproximadamente siete tazas de agua y agregue guisantes, sal y ajo. Llevar a hervir.
Si usa guisantes o frijoles enlatados, no es necesario remojarlos, simplemente enjuagaría y escurriría. Pero como ya están cocidos, agréguelos después de que el arroz esté casi terminado de cocinar.
Cocine las legumbres durante treinta a cuarenta y cinco minutos hasta que estén suaves. Agregue arroz, cebolla, pimiento y tomillo. Continúe cocinando durante unos cuarenta minutos más hasta que el arroz absorba toda el agua. Si usa guisantes enlatados, agréguelos después de que el arroz se haya cocinado durante media hora. Su guarnición caliente y nutritiva está lista para servir.
El arroz y los guisantes se sirven con frecuencia como guarnición de carne de cerdo, ternera o pollo, aunque sin duda podría ser un plato principal de este plato abundante. Para darle un giro al método tradicional de servir, dore un poco de carne picada o de hamburguesa y agréguela al arroz después de que esté completamente cocido.

Instrucciones De Vídeo: Arroz con guisantes (Abril 2024).