Receta de galletas de almendras chinas

• Abril 16, 2024

Aunque las divertidas galletas de la fortuna que son tan populares en los restaurantes chinos en los Estados Unidos no son una invención o tradición china, Galletas Almendras Chinas son auténticos, sin embargo, y se sirven tradicionalmente en días festivos chinos y en celebraciones chinas. Las galletas de almendras chinas caseras también son mucho más sabrosas, especialmente cuando se hacen con la siguiente receta que fue adaptada de un libro de cocina chino auténtico favorito, "Recetas de palillos: Dim Sum" de Cecilia J. Au Yeung.
o en eBay.

Estas galletas tienen la textura arenosa esencial, junto con un poco de masticabilidad: son perfectas para aperitivos o como acompañamiento de algo como el pudín de vainilla con naranjas mandarinas (no chinas, pero un delicioso final rápido y fácil para una comida china). Usar media mantequilla en las galletas agrega sabor, pero quita un poco la textura arenosa. Manteca de cerdo, que es lo que requiere la receta original) agrega mucho colesterol y no es muy saludable, pero agrega textura arenosa. Puedes usar lo que sea que tu conciencia dirija.

Cerca de 6 docenas de galletas pequeñas

1 1/2 tazas de manteca o manteca
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de almendras
2 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

72 almendras blanqueadas
3 yemas de huevo, bien batidas

1. Precalentar el horno a 325 °.


2. Batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa; agregue los huevos y el extracto de almendras, batiendo bien.


3. Baje la mezcla y mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.


4. Sacar bolas de masa del tamaño de una cucharadita; enrolle cada uno en una bola y colóquelos en bandejas para hornear con líneas de pergamino a una distancia de aproximadamente 1 "


5. Presiona una almendra en el centro de cada galleta; no presiones hasta el fondo, ya que las galletas se extenderán mientras se hornea.


6. Unte las galletas con las yemas de huevo batidas.


7. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que se doren ligeramente en los bordes.


8. Deje enfriar en los estantes y guárdelo en un recipiente hermético.

Cantidad por porcion
Calorías 85 Calorías de la grasa 51
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 60% Proteína 4% Carbohidratos. 36%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 14 mg
Sodio 18 mg
Carbohidratos totales 8 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 4 g
Proteína 1 g

Vitamina A 0% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 1%

Instrucciones De Vídeo: Galletas de Almendra (Abril 2024).