Receta para helados de clementina caramelizada

• Abril 19, 2024

Las clementinas, o las mandarinas similares y las mandarinas pequeñas, son fáciles de pelar, bajas en calorías y muy sabrosas. Cuando están en temporada, es fácil comprar algunos bocadillos, y los niños los aman porque son pequeños. También son excelentes en ensaladas, mezcladas con verduras elegantes, espolvoreadas con almendras tostadas y mezcladas con un aderezo de vinagreta frutal. Para un postre rápido y fácil, estas pequeñas frutas cítricas jugosas se pueden caramelizar y servir sobre helado.

Para un postre más sustancioso, coloque un brownie o un trozo de pastel de chocolate (la combinación de chocolate y naranja es divina) debajo del helado, o use las Clementinas caramelizadas sobre un pastel blanco o blanco. Almendras tostadas u otras nueces se pueden agregar para el crujido. La receta se duplica fácilmente para aquellos que prefieren una mayor cantidad de cobertura de helado.

4 porciones

4 clementinas o mandarinas

2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar morena
1 pizca de canela

2 tazas de helado de vainilla o jengibre de la mejor calidad

1. Usando un zester, ralle finas tiras de cáscara de las clementinas para usarlas como adorno; dejar de lado.


2. Pela las clementinas y divídelas en segmentos individuales.


3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; agregue el azúcar morena y la canela.


4. Cuando la mezcla esté burbujeante, agregue las clementinas y encienda el fuego a medio alto.


5. Cocine las clementinas, revolviendo constantemente, hasta que estén caramelizadas y se doren por los bordes, 3-5 minutos.


6. Montaje: Coloque una bola de helado del tamaño de 1/2 taza en cada uno de los cuatro tazones para servir.


7. Con una cuchara, vierta cantidades iguales de la mezcla de clementina sobre las bolas de helado y adorne con las tiras de cáscara (la cáscara adicional se puede colocar en una bolsa tipo Ziploc y almacenar en el congelador para usar en productos horneados y ensaladas).


8. Servir inmediatamente.

Cantidad por porcion
Calorías 270 Calorías de grasa 125
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 46% Proteína 5% Carbohidratos. 48%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 14 g
Grasa Saturada 9 g
Colesterol 49 mg
Sodio 126 mg
Carbohidratos totales 33 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 13% Vitamina C 67% Calcio 0% Hierro 4%

Instrucciones De Vídeo: Elaboración de la Mandarina clementina en Almibar (Abril 2024).