Receta rápida de Pozole
Pozole es una sabrosa sopa mexicana que generalmente toma al menos una, y más a menudo dos días para prepararse. En lugar de hervir a fuego lento las costillas de cerdo al estilo rústico con especias, luego refrigerar durante la noche antes de armar la sopa, utilizo el Módulo de Cerdo (receta al final de este artículo) para reducir muchas horas del tiempo de preparación. Mi versión de acceso directo tarda solo 30 minutos en cocinarse, el tiempo suficiente para cortar los complementos y poner la mesa. Esta sopa incluye carne de cerdo y maíz en un caldo muy sabroso; Se exprime jugo de lima fresco en cada porción, luego se agregan cucharadas de complementos con diferentes colores y texturas. Mis hijos siempre estaban muy emocionados cuando servía Pozole para la cena, ya que podían agregar las cosas que más les gustaban para hacer la sopa. los suyos

Hominy, un tipo de maíz tratado, es un ingrediente esencial en Pozole. Me sorprende la cantidad de personas que nunca han oído hablar de hominy, y también la cantidad que nunca lo han probado. Los sureños secan el maíz, lo muelen y lo llaman sémola: la mayoría de nosotros los hemos comido o al menos hemos oído hablar de ellos. Los mexicanos lo usan enlatado en Menudo, una sopa muy similar al Pozole, que se cree que cura las resacas e incluye callos en lugar de cerdo. También probé algunas cazuelas con hojaldre, pero con tanta frecuencia como leía libros de cocina en busca de nuevas recetas, rara vez veo muchos que pidan homínidos además de los mencionados anteriormente. Hominy agrega una textura interesante a esta sopa, y es realmente buena. Si no lo has probado, vale la pena intentarlo.

Esta versión rápida y fácil de Pozole es una gran sopa para el entretenimiento. Su tiempo de práctica será mínimo. Se puede presentar en un buffet de sopa rodeado de pequeños tazones de verduras crujientes y coloridas, quesos y chips de tortilla para el crujido. Los invitados pueden agregar un poco o mucho de sus ingredientes favoritos. También es excelente en cenas tipo familiar con una perezosa Susan en el centro de la mesa para guardar los complementos. Las tortillas calientes son un gran acompañamiento, al igual que los bolillos crujientes (rollos de huso mexicano) o incluso el pan francés.

6 porciones
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2 tazas de carne de cerdo del módulo básico de carne de cerdo, cortadas en trozos de 1 "
1 1/2 cuartos de agua (6 tazas)
1 28 oz. puede tomates triturados
2 16 onzas latas de maíz blanco, escurrido
1 cebolla mediana, finamente picada o ¼ de taza de cebolla seca picada
1 1/2 cucharadas de caldo de pollo granular
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Coberturas

  • 2 limas, cortadas en gajos
  • 1 3 oz. paquete de queso crema, en cubos
  • 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado o cheddar-jack (los quesos mexicanos como el queso fresco, el manchego y el queso de granjero mexicano están cada vez más disponibles y también son maravillosos en esta sopa)
  • rábanos picados o en rodajas
  • jícama, pelada y cortada en juliana
  • lechuga en rodajas finas
  • cebollas verdes en rodajas finas
  • aguacate picado
  • chiles verdes, suaves o picantes, frescos o enlatados, finamente picados
  • zanahoria rallada
  • chips de tortilla triturados


Mezcle la carne de cerdo, el agua, los tomates, el maíz, la cebolla, el caldo, el chile en polvo, la sal y la pimienta en una olla sopera u horno holandés. Cubra, hierva, luego cocine a fuego lento y cocine 30 minutos. ¡Eso es!

Para servir, exprima una rodaja de limón en un tazón de sopa hirviendo, agregue quesos y cualquiera de los condimentos restantes al gusto; revuelva para derretir el queso.



Instrucciones De Vídeo: CÓMO HACER POZOLE ROJO (fácil & rápido) - Recetas fáciles Pizca de Sabor (Agosto 2022).