Receta rápida y fácil de brioche y postre de frutas

• Abril 20, 2024

Durante un reciente viaje a la hermosa casa de Sylvie y Claire en Toulouse, Francia, para dejar a mi nieta, Bella, para un programa de intercambio de idiomas en el verano, Sylvie me trató varias comidas preparadas (un médico que insistió en que ella no es una buen cocinero, pero rápidamente demostró lo contrario). El almuerzo y la cena terminaron con queso y fruta junto con helado o yogurt; una noche, un postre simple que consiste en rebanadas de brioche recubierto de azúcar (una especialidad de Toulouse) rociado con la fantástica mermelada casera de congelador de moras de Sylvie acompañó el queso. Estaba tan delicioso que, al regresar a casa, puse de inmediato los ingredientes para el brioche en la máquina de pan y, mientras se mezclaban, corrí a la tienda a recoger fruta fresca para hacer mermelada casera en el congelador.

Aunque el brioche tradicional requiere mucha mano de obra, desarrollé la siguiente receta de brioche, que se mezcla y se eleva en la máquina de pan automática y elimina el reposo durante la noche en el refrigerador y el amasado que lleva mucho tiempo. Este pan está recubierto abundantemente con azúcar, pero se puede eliminar para el brioche simple. Mientras se mezcla el brioche, prepare mermelada casera de congelador con su fruta fresca favorita; la receta varía según la marca y el tipo de pectina utilizada, por lo que no he publicado una receta para la mermelada del congelador aquí.

Te sorprenderá lo delicioso que puede ser este simple postre. Aunque simplemente rociamos la mermelada sobre nuestras rebanadas de brioche en Toulouse, lo siguiente Brioche Rápido y Postre de Frutas es un poco más elegante; la inspiración vino de ese postre sorprendentemente simple. ¡Tus invitados no tendrán idea de que simplemente están comiendo pan y mermelada!

Brioche azucarado estilo Toulouse

20 rebanadas

4 huevos
1/2 taza de agua tibia
3 1/2 cucharadas de leche en polvo
3 1/2 tazas de harina
3/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura
1 yema de huevo batida
Azúcar granulada

1. Coloque todos los ingredientes excepto la yema de huevo en la máquina automática de pan en el orden indicado.


2. Encienda la máquina con la masa y enciéndala.


3. Verifique durante los primeros minutos para asegurarse de que los ingredientes se estén mezclando correctamente y que la mezcla forme una bola blanda.


4. Cuando finalice el ciclo, gire la masa sobre una superficie enharinada, preferiblemente una tela de repostería.


5. Divide la masa en dos pedazos; forme una bola y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino.


6. Cubra sin apretar y deje crecer hasta que se duplique a granel.


7. Cepille los panes con el huevo batido y espolvoree con una cantidad abundante de azúcar granulada.


8. Hornee en un horno precalentado a 400 ° durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.


9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cantidad por porcion
Calorías 163 Calorías de grasa 75
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 46% Proteína 10% Carbohidratos. 43%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 8 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 72 mg
Sodio 207 mg
Carbohidratos totales 18 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 7% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 3%

Brioche Rápido y Postre de Frutas

4 porciones


8 rebanadas de brioche, (aproximadamente 4 "x 3" o más o menos) y 1/2 "de grosor
1/4 taza de crema de cassis o jarabe de café con sabor a mora
1/2 a 3/4 taza de mermelada de zarzamora

4 cucharadas de helado de vainilla

Menta fresca, para decorar

1. Cortar las rebanadas de brioche en cuadrados de 1 ".


2. Coloque los cuadrados en un tazón y espolvoree con el licor o el jarabe de café.


3. Coloque una capa de los cuadrados de pan en cada uno de los cuatro vasos de parfait o helado.


4. Rociar con mermelada; repita dos veces más, o hasta que el pan y la mermelada estén agotados, terminando con mermelada en la parte superior.


5. Agregue una bola de helado y una ramita de menta para decorar; servir inmediatamente.

Cantidad por porcion
Calorías 233 Calorías de grasa 72
Porcentaje de calorías totales de: grasa 31% de proteína 4% de carbohidratos. sesenta y cinco%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 8 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 31 mg
Sodio 45 mg
Carbohidratos totales 38 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 6% Vitamina C 2% Calcio 0% Hierro 3%

Instrucciones De Vídeo: Pan de brioche en trenza. Receta fácil (Abril 2024).