Té Pu-Erh de la provincia de Yunnan
Imagine un té con una gama tan amplia de beneficios para la salud que los chinos lo han considerado una panacea durante al menos un milenio. Imagine un té tan antiguo que era el favorito de Kublai Khan y su ejército mientras viajaban por China en el siglo XIII. Este té es Pu-Erh, uno de los tés medicinales más antiguos y venerados de China.

Pu-Erh (se pronuncia poo-air) es un té hecho de una variedad de hojas grandes de la planta Camellia sinensis llamada "dayah" que crece en el sur de China y partes del sudoeste de Asia. El sabor de Pu-Erh es rico y terroso y el color del licor suele ser un tono marrón rojizo intenso. El sabor y la clasificación de Pu-Erh dependen de cuánto tiempo haya fermentado el té y de si la fermentación se logró mediante un proceso natural a lo largo del tiempo o por medios artificiales. El verde Pu-Erh describe el té fermentado naturalmente, mientras que el negro Pu-Erh describe el té fermentado artificialmente.

Se cree que este té rico en historia se descubrió ya en la dinastía Shang (1600–1046 a. C.) y hasta la dinastía Tang (618-907 d. C.). El nombre Pu-Erh proviene de la ciudad Pu-Erh en Yunnan provincia, donde el té se cosechó por primera vez y de donde todavía proviene el mejor té Pu-Erh. Pu-Erh fue muy apreciado en la antigua China. A menudo se le dio a la realeza como regalos. Hubo un tiempo en que los ladrillos de té Pu-Erh se usaban como moneda. Las historias muestran que Pu-Erh ha sido un té carismático en China durante siglos.

Los supuestos beneficios para la salud del té Pu-Erh son innumerables. Los chinos creen que Pu-Erh puede curar y prevenir varias dolencias, incluyendo disentería, presión arterial alta, colesterol alto, enfermedades cardíacas y una excesiva indulgencia del alcohol. También se cree que Pu-Erh ayuda a perder peso, reduce la inflamación, controla la diabetes, mejora el sitio de los ojos y tiene fuertes componentes antienvejecimiento. Debido a las propiedades antienvejecimiento, el té a veces se usa en productos para el cuidado de la piel.

El auténtico té Pu-Erh generalmente se vende en ladrillos y pasteles por onza, pero en los últimos años ha estado disponible en convenientes bolsitas de té. El viejo Pu-Erh se vende por más porque se dice que el viejo Pu-Erh sabe mejor y los beneficios para la salud se magnifican. Sin embargo, el té debe conservarse adecuadamente, ya que pueden producirse infestaciones de moho e insectos si el té se almacena incorrectamente. Si se producen infestaciones de moho e insectos, el té puede hacer más daño que bien. Siempre asegúrese de revisar los pasteles de té o los ladrillos antes de comprarlos y antes de preparar el té. Su mejor opción sería comprar el té en forma de bolsa. Además: asegúrese de comprar a una empresa de buena reputación. Recomiendo Stash Tea Company, que ha colaborado con Yamamotoyama Tea Co. para presentar una línea de tés auténticos de China y Japón. He hecho negocios con esta empresa durante muchos años y nunca he recibido un lote de té insatisfactorio de ellos.

En cuanto a preparar una taza perfecta de té Pu-Erh, asegúrese de usar agua fresca y fría. El agua embotellada o filtrada sería una excelente opción. Una vez que el agua alcance el punto de ebullición en la tetera, deje que el agua se enfríe durante aproximadamente un minuto y luego vierta sobre las hojas de té o la bolsa. Empinada durante aproximadamente 3 minutos y no agregue leche ni edulcorante. El té Pu-Erh se sirve tradicionalmente en tazas de estilo Gaiwan que se pueden comprar en World Market, en el sitio web de Stash Tea Company y en muchos lugares que venden decoración asiática para el hogar.

¡Bebe para tu salud y disfruta!

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