Olla a presión Receta de chuletas de cerdo de 8 minutos
¿Sabía que las ollas a presión se han utilizado como aparatos que ahorran tiempo desde 1679? Fueron inventados por Denis Papin, un físico francés; llamó a su invento "Digeridor de Papin". Según la Enciclopedia Británica, las ollas a presión funcionan “calentando agua o líquido para producir vapor muy caliente que obliga a que la temperatura dentro de la olla sea tan alta como 266 ° F (130 ° C), significativamente más alta que el calor máximo posible en una cacerola ordinaria. La temperatura más alta de una olla a presión penetra los alimentos rápidamente, reduciendo el tiempo de cocción sin disminuir el contenido de vitaminas y minerales ".
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Mi mamá y mi abuela usaban ollas a presión; Recuerdo haber visto el regulador en la parte superior de la olla balanceándose de un lado a otro, y siempre temiendo que la olla explotara, no solo por el ruido que hacía, sino también por las historias de terror que había escuchado. Debido al peligro, nunca planeé usar una olla a presión. Por cierto, mientras investigaba para este artículo, aprendí que las infames explosiones solo ocurrieron cuando una olla a presión se mantuvo mal y los alimentos contaminaron la válvula de descarga.
 
¡Los tiempos ciertamente han cambiado! Las nuevas ollas a presión en el mercado hoy en día tienen varias características de seguridad independientes que realmente hacen que sea imposible cometer errores. No solo no hay forma de abrir la olla mientras hay presión en el interior, en el improbable caso de que haya demasiada presión, hay varios mecanismos de liberación incorporados que liberan suavemente la presión y evitan cualquier tipo de desastre. No hay regulador para colocar en la olla; Está integrado en la tapa.
 
Elegí el sistema de olla a presión B / R / K, no solo por sus altas calificaciones, sino también porque viene con dos tamaños de sartenes para que pueda cocinar grandes o pequeñas cantidades de alimentos con éxito. Me presentaron esta fantástica olla a presión en la ferretería donde enseño mis clases de cocina mensuales. Ahora que he usado mi olla a presión, me pregunto cómo me llevé bien sin ella. Es casi mágico: imagine cocinar frijoles secos (remojados) en 12-15 minutos y papas en 8-10 minutos, ¡sin mencionar el risotto perfecto en 6 minutos!
 
Aquí hay una receta de chuletas de cerdo rellenas deliciosas y húmedas que se cocinan en solo 8 minutos; Déjame saber cómo te gustan.

Chuletas de Cerdo Rellenas a Olla a Presión


6 porciones
6 6-8 onzas de lomo de cerdo deshuesado, 1 1/2 "de grosor

Relleno
6 rebanadas de pan blanco denso de alta calidad
1 a 2 huevos
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
2 cucharaditas de perejil fresco, finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

sal y pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, en rodajas finas

1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharaditas de caldo de pollo granular o 2 cubitos de caldo

perejil fresco, para decorar
 
Corte un bolsillo profundo horizontalmente a través del centro de cada chuleta de cerdo; dejar de lado.
 
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del relleno agregando el huevo extra si el relleno se desmorona. Divide la mezcla entre las chuletas de cerdo, metiéndola en cada bolsillo. Espolvorea cada lado de las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
 
Calienta el aceite de oliva en una olla a presión de 5-7 cuartos de galón. Dorar las chuletas de cerdo en ambos lados, llevándolas a un plato a medida que se doran. Después de que todos estén dorados, agregue las cebollas y cocine por un minuto, revolviendo. Agregue el vino y el caldo de pollo, luego regrese las chuletas a la sartén.
 
Coloque la tapa y asegúrela en su lugar. Lleve a alta presión y ajuste el calor para estabilizar la presión. Cocinar 8 minutos. Retire del fuego y baje la presión utilizando el método de liberación de agua fría. Abra la olla a presión y retire las chuletas de cerdo en una fuente para servir. Vierte la salsa sobre las chuletas. Espolvorear con perejil y servir.
 
Cantidad por porcion
Calorías 495 Calorías de grasa 226
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 46% Proteína 36% Carbohidratos. dieciséis%
 
Cantidad de nutrientes por
Servicio
Grasa total 25 g
Grasa Saturada 8 g
Colesterol 149 mg
Sodio 639 mg
Carbohidratos totales 20 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 44 g
 
Vitamina A 3% Vitamina C 7% Calcio 0% Hierro 14%
 
Para obtener más información sobre el Sistema de cocción a presión B / R / K, envíe un correo electrónico a Lacey Lee (pastries22@yahoo.com). ¡Este sistema, que es, en mi opinión, la mejor olla a presión del mercado hoy en día, está a la venta en Ace Hardware en North Salt Lake hasta noviembre!

Instrucciones De Vídeo: **Olla de Presion marca Bestek - Tremendo Puerco que cocinamos** (Marzo 2024).