Post sopa de Pascua

• Abril 18, 2024

A lo largo de los años, he desarrollado la tradición de hacer sopas post-festivas. No solo después del Día de Acción de Gracias, sino cada festivo que cuenta con su propia comida especial.

Estoy muy metido en el simbolismo e infundo las celebraciones festivas de mi familia con el doble, triple, arquetipo, etc. mido mi éxito según cuán familiarizados estén los miembros de mi familia con el terreno del techo).

La sopa posterior a la Pascua es ligera, ya que nos alejamos de las grandes ofertas de invierno y arrojamos cosas viejas (peso, hábitos, pecados, rencores). Un toque de acidez por cortesía de Granny Smith y un poco de jugo de limón representan lo nuevo, y la necesidad de permanecer agudo a medida que lo enfrentamos. De estilo agrícola, bajo en grasa y grueso, es colorido, con mucho verde, como la tierra en primavera. La combinación de los restos de la fiesta festiva combina lo bueno de ayer para darnos combustible en el futuro. Yo uso lentejas o guisantes de ojo negro, los cuales representan buena suerte.

En cuanto a las cantidades, depende. Si desea una sopa de verduras con lentejas, use aproximadamente ½ lb de lentejas y 8-12 tazas de líquido. Si desea estofado de lentejas, use una libra completa de lentejas y menos líquido.

• Petróleo--Olive si quieres, o tu aceite vegetal habitual. Solo lo suficiente para saltear los puerros.
  
• Puerros - Las partes blancas y verde pálido, bien lavadas. Si no comes puerros en Pascua, cualquier variedad de cebolla será suficiente: amarilla, blanca, cebolleta, chalota o prueba una roja.


• Zanahoria—Uno para rallar al principio, y posiblemente más fragmentado cerca del final.


• Ajo


• Caldo o caldo y agua- Pollo, jamón o verduras, preferiblemente bajo en sodio. Prefiero el pollo También puede usar menos caldo y agregar un poco de jugo de tomate si lo desea.


• Jamón, cortado en cubitos y hueso--Mis cenas de Pascua siempre involucran jamón. Si usas cordero en Pascua, bueno, no puedo ofrecerte ninguna guía, ya que nunca en mi vida he cocinado o comido ovejas. Si eres un pato extraño que come pollo en Pascua (y cualquier pato que coma pollo es extraño) funcionará muy bien aquí.
  
• Lentejas- Verde o marrón es lo que suelo tener, pero como hay varias variedades, puede ser divertido usar naranja o rojo. Si usa guisantes de ojos negros, deberá ajustar el tiempo de cocción, menos si están enlatados, más si no lo están. )


• Hierbas- Lo mejor es lo que sea que uses para la cena de Pascua. Para mí, esta es una combinación que generalmente no uso, lo que la hace especial: romero, eneldo, menta, quizás cebollino o estragón. El tomillo y la hoja de laurel o la mejorana serían buenos y, por supuesto, el italiano o el perejil de hoja plana. Si lo tienes cerca, usa un ramito de hierbas aromáticas. Esta es una bolsa de muselina, más o menos como una bolsa de té grande, en la que se pegan las hierbas para hervir en la sopa, luego se retira antes de servir. También puedes atar el racimo con hilo o hilo y sacarlo al final, o simplemente cortarlo con cuidado para que no se lastime. Si no tiene fresco, use menos variedad seca.


• Manzana Granny SmithSí, siempre. Ralla para agregar la dulzura agria que mencioné anteriormente e impresionar a los invitados con tu creatividad.


• Espárragos y otras verduras- Yo uso los espárragos solo porque es parte de mi cena tradicional de Pascua, y no lo tengo con tanta frecuencia el resto del año. Por lo general, no es una verdura de "sopa", pero entra en el espíritu de combinar los restos del día anterior. Córtalo en trozos pequeños, renunciando a la sección inferior resistente, por supuesto. También lo que tenga que llenar y agregar variedad y abundancia. Apio, zanahorias, judías verdes, guisantes, cualquier cosa.


• Jugo de limon --Una cucharada o dos de limón recién exprimido. Si no tiene limones frescos, use un chorro de ese recipiente de plástico con forma de limón que tiene tres o cuatro en la parte posterior de su refrigerador.
  Sal marina- Si aún no lo has probado, hazlo. Usar sal marina es una forma fácil y económica de mejorar casi cualquier plato.
  Pimienta blanca y / o negra--Estos golpearon diferentes puntos en su lengua, por lo que podría agregar ambos con seguridad. Prefiero el blanco en esta receta.
  Pizca de pimienta de cayena o salsa tabasco- Incluso si no te gustan las cosas calientes, agrega una pizca escasa. Esta sopa es rica y sabrosa, y definitivamente necesita un mordisco para equilibrarla.

1. Saltee sus puerros y una zanahoria rallada en el aceite. Los quieres suaves, pero no marrones. Una vez que las claras estén translúcidas, agregue el ajo y cocine aproximadamente un minuto, hasta que estén fragantes.


2. Agregue el caldo y el agua, los huesos, las lentejas, las hierbas y la manzana. Cocine a fuego lento unos 15-20 minutos.


3. Agregue el resto de las verduras y cocine a fuego lento otros 15-20 minutos. Si todo ha ido bien, tus lentejas deben estar listas y tus verduras tiernas y crujientes, no blandas.


4. Retirar el hueso y el ramo. Agregue jamón, jugo de limón, sal, pimientos y salsa picante, y un pequeño puñado de hierbas frescas cortadas en cubos finos.
   
   ¡Ahí tienes!
   
   
   

   Instrucciones De Vídeo: Bollos Dulce de Pascua - HOT CROSS BUNS (Abril 2024).

   
   
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