Receta de Etouffee de chuletas de cerdo

• Abril 19, 2024

Puedes pensar en las chuletas de cerdo Etouffee como un nombre elegante para las chuletas de cerdo sofocadas. Su pan de elección debe ser un sabroso pan de trigo grueso de su panadería local.

Ingredientes

4 a 6 chuletas de cerdo (tamaño pequeño, 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor)
1/2 taza de harina
1/2 barra de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 latas (15/16 oz.) De tomates picados, escurridos
1/2 pimiento verde, sin semillas y en rodajas
2 cebollas medianas, picadas
3-1 / 2 tazas de agua fría
1/2 a 1 cucharadita completa de Salsa Picante Franks (o salsa picante de su elección)
1/2 taza de apio, finamente picado
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
Sal y pimienta para probar

Direcciones

Retire cualquier grasa de las chuletas de cerdo y dore ligeramente en ambos lados. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada y agregue aceite de oliva, pimiento, cebolla, apio y ajo. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes y el apio esté tierno. Agregue la harina para mezclar y revuelva hasta que las verduras estén bien mezcladas y el roux * se vuelva de un color dorado claro.

Agregue los tomates picados, el agua, la sal y la pimienta y deje hervir a fuego medio. Baje el fuego, agregue las chuletas de cerdo y cubra. Cocine a fuego medio / bajo durante al menos 35 minutos o hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas. Pruebe y agregue la salsa picante, cubra y apague nuevamente el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Este tipo de comida generalmente se sirve con fideos con mantequilla caliente, arroz o puré de papas blancas. Sin embargo, creo que si tienes pan, un lado rico en almidón es demasiado. ¿Por qué no probar algo diferente? El cuscús simple o con sabor a vegetales es un excelente acompañamiento. Una ensalada de lechuga, tomates cherry o de uva a la mitad y garbanzos (abrir una lata, enjuagar bien y escurrir) también es un buen lado.

Rinde de 4 a 6 porciones.

Consejos
* Roux es una mezcla de mantequilla y harina, cocinada hasta que burbujee. Puede ser de color muy claro a marrón oscuro. Nunca debe cocinarse tan oscuro que tenga un sabor amargo o quemado.
* Roux es popular en la cocina francesa y cajún.
* ¿Sabías que la trinidad 'sagrada' cajún son las cebollas, los pimientos y el apio?

Instrucciones De Vídeo: Chuletas De Puerco A La Mostaza , Receta Deliciosa ! (Abril 2024).