Receta de pollo con palomitas de maíz

• Abril 19, 2024

El pollo con palomitas de maíz es el favorito de un restaurante asiático. El almidón de batata junto con el proceso de doble fritura es lo que les da a estas pequeñas picaduras de pollo su crujiente. Asegúrate de usar el almidón y no la harina. El almidón generalmente se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas, sin embargo, si no lo encuentra, puede usar almidón de papa normal en su lugar, aunque cambiará ligeramente la textura del pollo.

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 pechugas)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de sal
1/3 taza de harina
1/4 cucharadita de cinco especias en polvo
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de almidón de batata
10 a 15 hojas de albahaca tailandesa
Aceite de maní o aceite vegetal para freír

1. Retire el exceso de grasa de las pechugas de pollo y luego córtelas en trozos de 1/2 pulgada y colóquelas en un tazón grande.


2. Luego pela y pica el ajo y agrégalo al pollo.


3. Luego agregue la salsa de soya, la pimienta blanca y solo 1/2 cucharadita de sal y mezcle bien con el pollo. Deja que repose mientras preparas los demás ingredientes.


4. En otro tazón pequeño mezcle la 1/2 cucharadita restante de sal con la harina, las cinco especias en polvo y el polvo de hornear. Una vez que estén mezclados, agregue 1/4 taza de agua mezclándola poco a poco, revolviendo para crear una mezcla suave. Luego agrega esta mezcla al pollo.


5. Luego coloque el almidón de batata en un tazón. Luego cubra cada trozo de pollo sumergiéndolo en el almidón. La forma más fácil de hacer esto es recubrir algunas piezas a la vez y luego colocarlas en un plato limpio.


6. Una vez que todos los trozos de pollo estén cubiertos con el almidón, déjelos reposar mientras prepara el aceite.


7. Llene un wok o olla grande hasta la mitad con aceite y caliéntelo a temperatura alta hasta que alcance 350 F. Para esto, es mejor usar un termómetro de cocción porque el pollo podría quemarse si el aceite está demasiado caliente y no cocinarse si no está caliente. suficiente. Trate de mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción.


8. Una vez que el aceite alcance los 350 F, agregue los trozos de pollo uno a la vez y déjelos cocinar durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén dorados. Dependiendo del tamaño de su olla, es posible que tenga que cocinar estas piezas en lotes. Recuerde que no queremos sobrecargar la olla o la temperatura del aceite caerá demasiado y no cocinará el pollo correctamente.


9. Cuando las piezas de pollo cambien de color, retírelas con una cuchara ranurada y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel.


10. Una vez que todos los trozos de pollo estén fritos, caliente el aceite nuevamente a 350 F y fríalos por segunda vez durante 2 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Luego colóquelos en otro plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite y espolvoree con sal y pimienta blanca al gusto.


11. Luego fríe las hojas de albahaca durante 2 minutos y colóquelas en un plato separado forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.


12. Luego coloque el pollo en un plato para servir, tírelo con las hojas de albahaca y ¡disfrute! Rinde de 2 a 3 porciones de pollo con palomitas de maíz.

Instrucciones De Vídeo: Pollo con Palomitas de Maíz - Recetas Deliciosas | So Yummy Español (Abril 2024).