Receta de chutney de piña

• Abril 24, 2024

Las salsas picantes son un delicioso condimento indio. La palabra "chutney" es en realidad un término británico derivado de la palabra hindi "chatni", que significa "aplastar". Las salsas picantes son muy populares en toda la India y son bastante fáciles de hacer.

Las salsas picantes vienen en una amplia gama de sabores audaces y emocionantes que van desde picante a dulce, salado, picante e incluso agrio. También varían en texturas dependiendo de los ingredientes utilizados y su preparación. Hay dos tipos principales de chutneys: frescos y conservados y pueden ser húmedos o secos en la naturaleza.

Los chutneys de frutas en particular son un maravilloso y delicado equilibrio de sabores y sabores. Siempre puedes ajustar los ingredientes para crear un chutney más dulce, agrio o picante. En cualquier caso, los chutneys caseros frescos siempre agregarán un toque indio exótico a cualquier comida.


CHUTNEY DE PIÑA (Chutney de Ananas)

Ingredientes:

2 tazas de trozos de piña fresca (aproximadamente 1 "de tamaño)
Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y finamente picado
2-3 cucharadas de azúcar (puede usar Splenda para cocinar)
1 cucharada de aceite (vegetal o canola)
½ cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 hoja de laurel
2-4 chiles rojos secos pequeños
sal al gusto

MÉTODO:

En una cacerola pequeña a fuego medio bajo, agregue los trozos de piña. Luego agregue la hoja de laurel, el jengibre y el azúcar. La cantidad de azúcar puede variar según la dulzura natural de la piña, así que agréguela de acuerdo con su gusto personal. Deje cocinar por 8-10 minutos hasta que la piña se haya desmoronado y se ablande.

En una sartén pequeña a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue lentamente las semillas de mostaza negra. Una vez que hayan dejado de salpicar, agregue semillas de comino y chiles rojos secos. Saltee hasta que las especias comiencen a chisporrotear y después de unos segundos, vierta directamente sobre la piña. Sirve con tu comida favorita. Mantener refrigerado y comer dentro de 1 semana.


Variaciones

Puedes usar este mismo proceso básico para hacer deliciosos chutney de mango, papaya, durazno, pera, dátiles, higos, albaricoques o manzana verde. Además, intente agregar algunas pasas durante el proceso de cocción para obtener otra capa de sabor.

Instrucciones De Vídeo: Receta - Cocina Chutney de Piña (Abril 2024).