Receta perfecta de pollo asado

• Abril 19, 2024

Aunque es fácil de preparar, el pollo asado puede ser un plato elegante, perfecto para la familia y los invitados. Mi receta es infalible y siempre sale perfecta. A veces, simple es mejor!

Sirve hasta 4 personas.

Pollo de 5 a 6 libras
1 limón, en cuartos
3 a 4 ramitas de romero
6 dientes de ajo fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Coloque la rejilla del horno en el segundo nivel más bajo y precaliente el horno a 500 ° F. Retirar el cuello y los menudillos; reservar para otro uso. Enjuague el pollo por dentro y por fuera; secar con papel de cocina. Retire el exceso de grumos de grasa amarilla de las cavidades en ambos extremos. Cortar las puntas de las alas. Frota la cavidad con aceite, sal marina y pimienta y luego rellena con las rodajas de limón, los dientes de ajo y las ramitas de romero.

Coloque el pollo en una asadera con la pechuga hacia arriba. Primero ponga las patas del horno y ase de 50 a 60 minutos. Después de 10 minutos, mueva el pollo con una espátula de madera para evitar que se pegue al fondo de la asadera. El pollo está listo cuando los jugos salen claros.

Retire el pollo de la asadera, inclínelo a medida que retira el ave para que los jugos se agoten en la sartén. Reserve los jugos para otro uso o prepare una salsa rápida de pan blanca para que el pollo descanse.

Para tallar, transfiera el ave a la tabla de tallar, con el pecho hacia abajo. Deje descansar 5 minutos, luego ponga el pecho hacia arriba. Para tallar, retire las patas y luego separe el muslo y la baqueta. Cortar el seno paralelo a las costillas.

Notas del cocinero:

Use una sartén que sea un poco más grande que el pájaro. Cuando use una sartén de 13 x 9, coloque el ave de manera que el extremo de la pata casi toque el borde de la sartén. Rellene el espacio abierto con un fajo de papel de aluminio. Asegúrese de que el pájaro no toque los lados de la sartén o el papel de aluminio para un dorado uniforme y una cocción uniforme.

El tostado a alta temperatura puede hacer que los hornos fumen, así que siempre comience con un horno limpio. Coloque el ave en la parte inferior del horno para evitar que se dore demasiado.

Al asar 2 aves, use una sartén, asegurándose de que las aves no se toquen entre sí o los lados de la sartén. Gire la sartén a mitad del ciclo de cocción.

Agregue más sabor mezclando unas cucharadas de aceite de oliva con un diente de ajo picado, 2 cucharaditas de romero picado, una pizca de sal marina, un poco de pimienta negra fresca y un poco de jugo de limón. Pasa suavemente los dedos entre la piel y la carne para formar un bolsillo. Usando un cepillo para rociar o los dedos, frota la mezcla de aceite y hierbas en la carne (entre la carne y la piel).

Para comprobar si está listo, inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo. Debe registrarse entre 170 ° F y 175 ° F. También puede probar la cocción perforando el muslo con un tenedor largo o una brocheta; los jugos deben quedar claros.

Instrucciones De Vídeo: Pollo Perfecto a la Parrilla | Receta de Locos X el Asado (Abril 2024).