Pastel de café Pecan Saison y galletas Dubbel Recetas

¿Brunch de servicio? Nada va mejor que la crema agria y Saison para hacer un pastel de café para la ocasión. Los dos ingredientes se combinan bien para crear un sustituto de suero de mantequilla que se presta bien para hornear. Prueba esta receta fácil para un buen comienzo de una perezosa mañana de verano.

Pastel de Café Pecan Saison

Ingredientes:

1 barra de mantequilla, temperatura ambiente
1 barra de margarina, temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
2 huevos
¾ Taza de crema agria
¼ de taza + 1 cucharada de Ommegang Hennepin Saison
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal

Adición

1 cucharada de canela
4 cucharaditas de azúcar
1 taza de nueces

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 grados F.

Combine los ingredientes secos (harina, levadura y sal) en un tazón y reserve. Combine la canela y el azúcar en otro tazón pequeño y reserve.

Crema de mantequilla y margarina. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez. Doblar en crema agria y Ommegang Hennepin Saison. Agrega vainilla. Doblar en ingredientes secos. Vierta en una fuente para tubos engrasada y forrada, colocando ½ nueces y azúcar de canela entre la masa. Coloque las nueces encima, espolvoree con azúcar de canela.

Hornee por 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Una pequeña receta extra

¿Alguna vez has pensado en agregar el belga Dubbel a las galletas? El perfil natural de las maltas de caramelo y la fruta oscura la convierten en una selección ideal para galletas ligeras empapadas en azúcar de arce o demerara.

Galletas belgas de azúcar de arce de Dubbel

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 a 6 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
¼ taza de leche
½ taza de Dublín belga Allagash

Direcciones:

Precaliente el horno a 450 grados F.

Combine los ingredientes secos (harina, sal y levadura) en un tazón. Corte la mantequilla en los ingredientes secos con una licuadora de repostería, una batidora de repostería o dos cuchillos. Poco a poco agregue la leche y el Albelgash Dubbel belga. La masa debe ser suave, no pegajosa. Ajuste con más harina, si es necesario.

Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 30 segundos. No amasar demasiado, o se endurecerá la masa.

Enrolle hasta ½ pulgada de grosor. Corte la masa enharinada con un cortador de galletas y coloque cada ronda en una bandeja para hornear. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar de arce afeitado. Puede sustituirlo con azúcar demarara, si lo prefiere.

Hornee en horno de 450 grados 12-15 minutos hasta que estén doradas. Servir tibio.

¡Salud!


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