Peacemaker - Receta de sándwich de pan de ostras

• Abril 19, 2024

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La leyenda dice que en el siglo XIX, un esposo de Nueva Orleans que había pasado la noche en los salones del barrio francés trajo este sándwich de ostras a su esposa como mediador o pacificador.

Este tipo de sándwich también se conoce como un "niño pobre" en Nueva Orleans, y en otras partes de los Estados Unidos se llama hoagie, héroe, molinillo o submarino.

Lea esta receta de sándwich de pan de ostras antes de comenzar la preparación: ¡puede usar la parte blanda del pan que retira para hacer las migajas de pan fresco!

Peacemaker - Receta de sándwich de pan de ostras

1 pinta de ostras peladas de tamaño mediano, o alrededor de 12 ostras
1/3 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
1/8 cucharadita de sal
1 taza de harina de maíz (puede sustituir la harina para todo uso)
1 1/2 taza de migas de pan francés suave (hágalos frescos, en su licuadora)
1 barra de pan francés (puede sustituir el pan italiano)
4 cucharadas de mantequilla derretida
aceite vegetal para freír
1/2 taza de salsa tártara (vea la receta relacionada a la derecha)
1 1/4 taza de lechuga finamente rallada
1 tomate grande, en rodajas finas

Precaliente el horno a 350 grados f.

Seque las ostras con toallas de papel y sazone por ambos lados con la pimienta y la pimienta negra.

En un tazón poco profundo, bata los huevos hasta formar una espuma con un batidor turbo o un batidor de alambre; agregue la leche evaporada y la sal y mezcle bien.

Extienda la harina y el pan rallado en platos separados. Enrolle las ostras, una a la vez, primero en la harina, luego en la mezcla de huevo y luego en las migas de pan. Vuelva a refrigerar las ostras recubiertas hasta que esté listo para freír.

Rebane el pan horizontalmente por la mitad. Saque la parte blanda del pan para que tenga dos formas de corteza en forma de bote. Con un pincel de repostería, extiende la mantequilla derretida en el interior de las costras. Coloque las costras en una bandeja para hornear y hornee durante unos 15 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.

Mientras tanto, vierta el aceite vegetal en una freidora a una profundidad de aproximadamente 3 "y caliente hasta que alcance los 375 grados F. Freír las ostras, 6 a la vez, durante aproximadamente 3 minutos, volteándolas una vez a la mitad, hasta que el recubrimiento Es crujiente y ligeramente dorado. Escurrir sobre papel marrón o toallas de papel.

Ensamble el sándwich de pan de ostras: esparza la salsa tártara dentro de ambas partes del pan tostado. Extienda la lechuga en la mitad inferior del pan, agregue los tomates y luego las ostras fritas. Coloque la mitad superior del pan sobre las ostras, córtelas en 4 trozos y sirva de inmediato.

Instrucciones De Vídeo: Po' Boy - Fried Oyster Po'Boy Sandwich - New Orleans Fried Oyster Po' Boy (Abril 2024).