Pastitsio

• Abril 23, 2024

Pastitsio (lasaña griega)

Todos aman la lasaña. Se puede hacer con o sin carne, verduras y hierbas, o simplemente con queso y salsa de tomate. Grecia tiene su propia cacerola que es similar a la lasaña que llaman Pastitsio. Pastitsio es una comida griega reconfortante y fácil de preparar. Un buen plato para preparar si tiene muchas personas para servir, pastitsio tiene una rica salsa de crema de bechamel y capas de carne de res o cordero.

Ingredientes

1 paquete de espinacas congeladas
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de carne molida (80/20) o cordero (también puede usar una mezcla)
1 libra de pasta en forma de tubo (como penne de trigo)
spray de cocina (aceite de oliva o canola)
1 taza de migas de panko
3 tazas de queso gruyere
2 cucharadas de mantequilla
salsa bechemal blanca: receta a continuación
1 taza de queso feta
pizca de sal y pimienta


Instrucciones:

Cocine el paquete de espinacas en el microondas. Exprima el exceso de agua y reserve. Picar una cebolla blanca grande y 2 dientes de ajo y reservar en un tazón pequeño. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agregue el ajo y la cebolla, cocine hasta que estén suaves. Agregue 1 libra de carne molida y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que ya no esté rosada. Mientras tanto, hierva 8 litros de agua y cocine 1 libra de pasta tubular como se indica en la caja o hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y reservar. Cubra una cacerola de vidrio de lasaña con aceite en aerosol. Cubre el fondo con 1 taza de pan rallado Panko. Mezcle las 2 tazas de queso gruyere, mantequilla y salsa blanca en la pasta y ponga una capa en el fondo de la sartén. Agregue una capa de carne molida, una capa de espinacas y una capa de queso feta. Repita las capas con pan rallado, pasta, carne de res, espinacas y queso feta. Cubra con el resto del queso gruyere y una pizca de sal y pimienta. Hornee en horno de 350 grados durante 45 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.


Salsa Bechamel Blanca (salsa blanca clásica)

1 taza de leche entera
1 cucharada de harina blanca
Pizca de sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla
Una pizca de nuez moscada

Instrucciones:

Lleve la leche a ebullición y retírela de la estufa. Derrita la mantequilla en una sartén, luego bata la harina. Retire del fuego y vierta lentamente la leche revolviendo con un batidor de alambre continuamente. Regrese la sartén a la estufa a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos hasta que la salsa se espese. Termine con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Instrucciones De Vídeo: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (Abril 2024).