Receta de pasta frittata

• Abril 25, 2024

Pasta Frittata es una receta muy económica y rápida, ya que se pueden usar las sobras de pasta con salsa de tomate. Si no quedan sobras, prepare una deliciosa frittata de pasta "blanca", como en esta receta, cocinando la pasta y mezclándola con mantequilla y queso parmesano antes de agregar los huevos. La pasta frittata se prepara mejor con espagueti, ya que tienden a pegarse con los huevos más que otras pastas.

Instrucciones e ingredientes (para 4 personas):

• 3/4 de libra / 350 gramos de espagueti


• sal y pimienta


• 3 cucharadas / 40 gramos de mantequilla derretida


• 3 onzas / 40 gramos de queso parmesano rallado


• 3 huevos grandes


• 3 cucharadas de aceite de oliva


• 2 cucharadas de albahaca fresca picada o perejil

1. En una olla grande, hierva suficiente agua, agregue 1 cucharada de sal y revuelva; agregue los espaguetis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.


2. Escurrir bien, mezclar con la mantequilla derretida y la mitad del queso parmesano. Deje enfriar por unos minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que los espaguetis se peguen.


3. Mientras tanto, en un tazón grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, el resto del queso parmesano y las hierbas picadas. Cuando los espaguetis estén a temperatura ambiente, agréguelos a la mezcla de huevo y revuelva suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme.


4. En una sartén antiadherente grande, caliente 2 de las 3 cucharadas de aceite, agregue la mezcla de espagueti y huevo y se extendió uniformemente en la sartén. Baja el fuego, para que la frittata se dore lentamente, dando tiempo al huevo para cocinar. Cubra con una tapa y deje cocinar durante unos 3-4 minutos, o hasta que la frittata esté dorada en el fondo y pueda agitarse en la sartén sin pegarse.


5. En este punto, puede transferir la sartén al asador durante unos minutos (asegúrese de que el mango pueda soportar el calor) para dorar la parte superior de la frittata, o hacer lo que hacen los italianos y ponerlo boca abajo, haciendo de la siguiente manera:


6. Coloque un plato plano grande (u otra sartén, del mismo tamaño o más grande) sobre la sartén y gire la fuente y la sartén al mismo tiempo; la frittata ahora está al revés en el plato. Agregue el aceite restante a la sartén y deslice la frittata nuevamente dentro de ella.


7. Dore el otro lado de la frittata, luego retírela del fuego y deje enfriar un poco antes de servir. Será aún más sabroso cuando esté tibio.

Buon appetito!

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Instrucciones De Vídeo: Spaghetti frittata - Italian recipe (Abril 2024).