Receta Okra Evangeline
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La okra es una verdura deliciosa y versátil, ideal para espesar el Gumbo pero igualmente sabrosa como guarnición. Prueba esta receta fácil de hornear para tomates rellenos que incluye okra, jamón y arroz. Es delicioso solo o como guarnición de pescado o pollo a la parrilla.

Okra Evangeline

Esta deliciosa guarnición es una forma sabrosa de usar algunos de esos tomates frescos y maduros de su jardín de verano. Intente servirlo con pescado o pollo a la parrilla: está delicioso. ¡Agregue una pizca de Cajun Spice para animarlo, si se atreve!

Para 4 personas

1 libra de okra fresca, en rodajas sin tallos
1 barra de mantequilla O 1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla blanca picada
1/4 taza de cebolla verde picada
1/2 taza de jamón picado
1 taza de arroz cocido (ver la receta a continuación)
1 cucharada de perejil fresco picado
sal y pimienta para probar
Pimienta de cayena o su condimento cajún sin sal favorito al gusto, si lo desea
4 tomates grandes y redondos

Precaliente el horno a 400 grados.

Lavar y secar los tomates. Crea una base (para que el tomate no se enrolle) cortando una rodaja delgada del extremo del tallo de cada tomate. Saque con cuidado la pulpa de cada tomate, dejando suficiente para formar una cáscara agradable. Invierta las cáscaras de tomate y permita que drene el exceso de líquido. ¡Puedes colocar las cáscaras de tomate en un molde para pastel o plato para evitar que los jugos de tomate se deslicen por toda tu encimera! Picar la pulpa y reservar.

Derrita la mantequilla (o caliente el aceite de oliva) en una sartén grande a fuego medio. Agregue rodajas de okra, cebolla y jamón y revuelva para cubrir bien con mantequilla (o aceite). Cocine hasta que las verduras estén tiernas y el jamón esté caliente. Agregue la pulpa de tomate picada reservada y el perejil; calentar a través. Agregue sal, pimienta y condimento cajún opcional al gusto.

Retire la mezcla de vegetales del fuego. Agregue el arroz y el perejil picado y mezcle bien. Verifique los condimentos y ajuste, según sea necesario. Rellene cuidadosamente las cáscaras de tomate con la mezcla de vegetales y arroz. Hornee en un plato a prueba de calor durante 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo.

Cómo cocinar arroz
Okra Evangeline es un gran plato para usar los restos de arroz cocido. Si necesita cocinar arroz, cocine al menos 1 taza de arroz crudo (hace 3 tazas cocidas). Use su receta favorita o use la receta a continuación. El arroz cocido sobrante se calienta fácilmente en el microondas.

Para arroz de grano corto, mediano o largo, hierva 1 1/2 tazas de agua. Agregue 1 taza de arroz y una pizca de sal. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada por 5 minutos. Retire la tapa y deje enfriar hasta que el arroz esté caliente al tacto. Mueva el arroz ligeramente con un tenedor, para separar los granos, antes de agregar a la mezcla de vegetales.

Instrucciones De Vídeo: Bhindi Masala | Okra Masala | Ladys Finger Recipe (Enero 2023).