Receta de pastel de barro de Mississippi
Mississippi Mud Cake es algo que todos deberían probar al menos una vez en la vida. ¡Es así de bueno!

Me gusta guardar esta receta para una ocasión especial. En realidad, es la receta de mi abuela, que pacientemente me enseñó la alegría de la cocina sureña. Digo pacientemente, mientras mi hermana y yo peleábamos por quién podía "lamer los batidores" después de que la masa se vierte en la sartén.

Este pastel es un maravilloso cambio de ritmo para cumpleaños o para postres navideños. Si tiene compañía para cenar, es el final perfecto para su comida. Para ahorrar tiempo, considere hacer la guinda mientras se hornea el pastel.

Si eres un cocinero tradicional del sur que no puede imaginar cocinar sin manteca ni mantequilla, ¡esta receta es para ti! Sin embargo, si eres un cocinero sureño que está tratando de aclarar un poco las cosas, ¡prometo hacer una versión más ligera de esta receta solo para ti! He probado algunas versiones en el pasado, pero no me corta el pastel, por así decirlo.

¡Mientras tanto, disfruta!

Ingredientes de pastel:
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de manteca
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas de harina normal
  • 1/3 taza de cacao
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • ½ paquete de malvaviscos


Ingredientes de hielo:
  • 1 caja de azúcar en polvo
  • 1/3 taza de cacao
  • 2 palitos de mantequilla derretida
  • ¼ a ½ taza de leche evaporada azucarada
  • 1 cucharadita de vainilla


Direcciones
  1. Crema de azúcar y manteca juntos.
  2. Añadir los huevos uno a la vez.
  3. Tamizar la harina, el cacao y la sal, y agregar a la mezcla, mezclar bien.
  4. Agrega vainilla.
  5. Verter en una sartén engrasada y enharinada de 9 x 11 (mi abuela usaba cacao
    en lugar de harina).
  6. Hornee a 300 grados durante treinta minutos.
  7. Retire del horno y vierta malvaviscos en la parte superior.
  8. Hornee a 350 por diez minutos.
  9. Enfríe el pastel durante una hora; asegúrese de que esté completamente frío, o extender el glaseado será un desastre.


Instrucciones para el glaseado de pastel de barro de Mississippi:
  1. Tamizar el azúcar y el cacao, y mezclar con mantequilla.
  2. Combine la leche y la vainilla, y agregue a la mezcla.
  3. Mezcle bien: mi abuela señaló en la tarjeta de recetas que tendrá un aspecto extraño cuando agregue la leche por primera vez, pero simplemente "siga revolviendo".
  4. Extienda la formación de hielo uniformemente sobre la parte superior del pastel y ¡disfrute!


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