Esta sopa de verduras se prepara al estilo de Calabria.

Esta versión sureña de Minestrone Es de Calabria. Cuenta con verduras de verano y las sazona con pimientos amarillos.

Minestrone alla Calabrese
Sopa de verduras al estilo de Calabria

Ingredientes

  • 4 rebanadas de cerdo salado o jamón (puedes usar lonchas de jamón del país)
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas frescas de albahaca (o 1 cucharadita seca)
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1½ tazas de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra de vegetales mixtos que contienen: guisantes, judías verdes, tomates ciruela, calabacín, espinacas, zanahorias, apio, papa
  • 1 pimiento amarillo grande
  • ½ taza de arroz
  • Queso parmesano rallado

Direcciones

Hacer una Battuto:

  1. Picar la sal de cerdo, el perejil, el tallo de apio, la zanahoria, el ajo y la albahaca, hasta que todo se reduzca a una pasta.
  2. Calienta el aceite en una olla grande, agrega el Battutoy saltee a fuego medio hasta que estén doradas.

Hacer la sopa:

  1. Agregue el agua caliente y la sal, y hierva.
  2. Pique las verduras restantes en trozos no mayores de ½ pulgada. Si usa una papa, córtela tan finamente como sea posible con un pelador.
  3. Agregue las verduras cuando el agua hierva.
  4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Núcleo un pimiento amarillo y juliana. Añadir a la sopa.
  6. Cuando las zanahorias estén tiernas, agregue el arroz. Hervir suavemente durante 15 minutos, hasta que el arroz esté listo.
  7. Servir con queso parmesano y pan crujiente.

Bella Italian Food recomienda

Zuppa: sopas de la campiña italiana
Comenzando con brodo básico o caldo. Zuppa! explora una categoría diferente de sopa en cada capítulo, desde sopas de frijoles ("pobres en ingredientes pero ricos en atractivo") hasta sopas de pescado, carne, granos y crema. Las barras laterales se centran en aspectos fundamentales como elegir la olla de sopa adecuada, desgrasar los caldos y aclarar los caldos.

Agregar a Google
Añadir a mi Yahoo!

Instrucciones De Vídeo: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Noviembre 2020).