Sopa Minestrone alla Calabrese Receta

• Abril 19, 2024

Esta sopa de verduras se prepara al estilo de Calabria.

Esta versión sureña de Minestrone Es de Calabria. Cuenta con verduras de verano y las sazona con pimientos amarillos.

Minestrone alla Calabrese
Sopa de verduras al estilo de Calabria

Ingredientes

• 4 rebanadas de cerdo salado o jamón (puedes usar lonchas de jamón del país)
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 4 hojas frescas de albahaca (o 1 cucharadita seca)
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1½ tazas de agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• 1 libra de vegetales mixtos que contienen: guisantes, judías verdes, tomates ciruela, calabacín, espinacas, zanahorias, apio, papa
• 1 pimiento amarillo grande
• ½ taza de arroz
• Queso parmesano rallado

Direcciones

Hacer una Battuto:

1. Picar la sal de cerdo, el perejil, el tallo de apio, la zanahoria, el ajo y la albahaca, hasta que todo se reduzca a una pasta.
2. Calienta el aceite en una olla grande, agrega el Battutoy saltee a fuego medio hasta que estén doradas.

Hacer la sopa:

1. Agregue el agua caliente y la sal, y hierva.
2. Pique las verduras restantes en trozos no mayores de ½ pulgada. Si usa una papa, córtela tan finamente como sea posible con un pelador.
3. Agregue las verduras cuando el agua hierva.
4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Núcleo un pimiento amarillo y juliana. Añadir a la sopa.
6. Cuando las zanahorias estén tiernas, agregue el arroz. Hervir suavemente durante 15 minutos, hasta que el arroz esté listo.
7. Servir con queso parmesano y pan crujiente.

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Instrucciones De Vídeo: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Abril 2024).