Receta de pan de calabacín con bajo contenido de grasa de Meagan

• Abril 16, 2024

El pan de calabacín es un pilar a fines del verano y principios del otoño, ya que parece que siempre hay calabacín alrededor. Es húmedo y delicioso, y desafortunadamente engorda, por lo que es una de esas cosas que genera un poco de culpa después de 3 o 4 piezas, especialmente cuando se unta con mantequilla o queso crema batido. Meagan Boulton trabajó en su receta favorita de pan de calabacín para reducir la grasa y las calorías sin reducir el sabor, la humedad y la textura. Sus resultados, que siguen, son deliciosos, y nadie puede notar la diferencia entre Pan de calabacín con bajo contenido de grasa de Meagan y las diversas versiones populares de grasa completa. Al reducir el aceite vegetal en este pan a 1/2 taza y agregar puré de manzana, cada pieza contiene solo 8 gramos de grasa en comparación con 13 gramos de grasa en la versión regular. Cada rebanada es de 223 calorías en comparación con la versión completa en grasa de 259, un ahorro de calorías de 36 calorías por rebanada; puede que no parezca mucho, pero ciertamente se acumula cuando se consumen varias rebanadas. La receta representa 12 rebanadas para cada barra, lo que equivale a una rebanada bastante gruesa para cada porción.

Si hay calabacines alrededor, es el momento perfecto para hacer este pan. Se congela bien si quedan sobras, y también es un excelente cupcake si se hornea en un molde para muffins estándar forrado con papel de cocina (cupcakes Frost con glaseado de queso crema).

24 porciones - 2 panes de tamaño estándar


1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de puré de manzana
2 1/4 tazas de azúcar
2 tazas de calabacín rallado, empacado
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla

3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de canela molida

1 taza de nueces picadas

1. Precalentar el horno a 325 °.


2. Rocíe dos moldes de pan estándar (8 "x 4") con una cantidad generosa de spray antiadherente o Baker’s Joy.


3. Mezcle el aceite vegetal, el puré de manzana, el azúcar, el calabacín, los huevos y la vainilla en un tazón grande.


4. Agregue los ingredientes restantes; revuelva hasta que esté suave.


5. Agregue las nueces.


6. Divide la masa entre los moldes para pan preparados.


7. Hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.


8. Retirar del horno, dejar reposar en una rejilla para enfriar durante 10 minutos, pasar un cuchillo por los bordes e invertir.


9. Rebane cuando esté frío.

Cantidad por porcion
Calorías 223 Calorías de grasa 76
Porcentaje de calorías totales de: grasa 34% de proteína 6% de carbohidratos. 60%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 27 mg
Sodio 155 mg
Carbohidratos totales 33 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 19 g
Proteína 3 g

Vitamina A 2% Vitamina C 2% Calcio 0% Hierro 3%

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