Receta de pastel de rey de Mardi Gras

• Abril 20, 2024

Ninguna celebración de Mardi Gras está completa sin un tradicional King Cake. ¿Y qué es un King Cake? Un King Cake es un pan de levadura dulce hermoso y delicioso, que a veces contiene un relleno y otras no, que tiene una moneda, frijol o un bebé de cerámica horneado en su interior. La masa para el pastel se trenza y se forma en un círculo (para representar una corona), luego, después de hornear, el pastel se decora con glaseado blanco y azúcar de color en los colores Mardi Gras de oro (poder), púrpura (justicia) y verde (fe) Río de Janeiro en Brasil es el destino mundial más famoso para celebrar el Mardi Gras; Nueva Orleans es el lugar más tradicional para celebrar en los Estados Unidos.

Los participantes de Mardi Gras toman muy en serio las tradiciones de King Cake. Al principio, cuando los inmigrantes franceses (que trajeron el King Cake con ellos a fines del siglo XIX) se establecieron en Louisiana, la persona afortunada que obtuvo el trozo de King Cake que contenía la moneda, el frijol o el bebé fue coronado Rey de la celebración. Sin embargo, a lo largo de los años, el destinatario "afortunado" es el que debe planificar y organizar la próxima fiesta de Mardi Gras y proporcionar el próximo King Cake.

Los pasteles de rey están disponibles en panaderías locales cerca de ciudades que celebran celebraciones de Mardi Gras, y también a través de fuentes de pedidos por correo y en línea. Los mejores, sin embargo, son caseros.

Si bien la masa de levadura para un King Cake se puede hacer a mano o en una batidora de masa de la manera tradicional, se hace más fácilmente en una máquina de pan automática que mezcla y prueba automáticamente la masa. El único tiempo práctico requerido por el cocinero será dar forma (15 minutos), hornear (30 minutos) y decorar el pastel (5-10 minutos).

Antes de preparar el King Cake, es una buena idea visitar una tienda de artesanías y comprar un bebé de plástico de 1-2 "de largo. Es mucho más fácil insertar este bebé de plástico por la parte inferior después El pastel está horneado. Si planea insertar una moneda o un frijol, cualquiera puede hornearse dentro del pastel, sin embargo, dado que las monedas y los frijoles son bastante pequeños y no se ven de inmediato, uno de los invitados podría romperse fácilmente un diente, lo que finalmente arruinaría perfectamente ¡Buena fiesta!

Masa
4 huevos
1/2 tazas de agua tibia
3 1/2 cucharadas de leche en polvo
3 1/2 tazas de harina
3/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura

Relleno
2 paquetes de 8 oz de queso crema, ablandado
2/3 taza de azúcar
1 huevo

Streusel Topping
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de canela
1 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes

Vidriar
2 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de mantequilla ablandada
3 a 5 cucharadas de leche

Azúcar de lijado dorado, verde y morado

1. Coloque todos los ingredientes excepto la yema de huevo en la máquina de pan en el orden indicado.


2. Ajuste la máquina a la configuración de masa.


3. Verifique después de 5 minutos para asegurarse de que la masa esté formando una bola; si es demasiado suave para mantener su forma, agregue más harina; si es muy rígido, agregue más agua.


4. Cuando finalice el ciclo, transfiera la masa a una tela de hojaldre ligeramente enharinada u otra superficie enharinada y divídala por la mitad.


5. Enrolle cada pieza en un rectángulo de 20 "x 10".








6. Extienda la mitad del relleno de queso crema en cada rectángulo dentro de 1/2 pulgada de los bordes de la masa







7. Espolvorea con la mitad del relleno del streusel.










8. Comenzando desde el borde largo, enrolle firmemente y pellizque los bordes para sellar.







9. Cuando ambos estén enrollados, tuerza los rollos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada de pergamino, forme un círculo y selle los bordes.

























10. Deje que el pastel se levante en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que esté muy ligero.


11. Cepille el pastel con la yema de huevo batida y hornee en un horno precalentado a 400 ° durante 20-30 minutos o hasta que esté dorado.


12. Retire el pastel a una rejilla para enfriar completamente.


13. Cubra el pastel enfriado con el glaseado, luego espolvoree los azúcares coloreados alternativamente sobre el pastel en secciones de 3 ”.

Relleno: Mezcle el queso crema, el azúcar y el huevo hasta que quede suave.
STREUSEL: Mezcla el azúcar, la canela y las nueces.
Vidriar: Mezcle el azúcar en polvo, la mantequilla ablandada y suficiente leche para hacer un glaseado que sea lo suficientemente delgado como para correr lentamente por los bordes del pastel. Batir hasta que quede suave.

Cantidad de nutrición por porción
Calorías 334 Calorías de grasa 168
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 50% Proteína 7% Carb. 43%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 19 g
Grasa Saturada 10 g
Colesterol 86 mg
Sodio 252 mg
Carbohidratos totales 36 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 6 g

Vitamina A 13% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 5%

Instrucciones De Vídeo: Cake Decorating 3 Ways ????| Evite Recipes (Abril 2024).