Mangos de Hoskote, Bangalore, India
Ha pasado una semana desde que llegaron los mangos. Tres sacos de fruta verde oscuro. Duros como piedras, y llenando los sacos, trajeron un auto, del pequeño pueblo de Kuruballahalli, donde tenemos una pequeña granja de dos acres, llamada Bella Vista.

Hace veinticinco años, mi hijo estaba en su enseñanza de francés, cuando escuchó a su maestra decirle a alguien, que estaba tratando de vender un pariente, un terreno agrícola de dos acres en Hoskote. Él levantó las orejas y le dijo que me llamara y sí, lo compré sin ir a comprobarlo.

El lugar era un desastre, inclinado hacia un lado, ya que todo el suelo superior había sido arrastrado a una nullah a lo largo del lado de la propiedad. Entonces, lo primero que hicimos fue construir una presa de control para detener la fuga. Con los años, el suelo se ha enderezado y mi esposo y yo lo hemos convertido en un pequeño Shangrila.

Las primeras plantas que cayeron fueron los mangos. Solo quería árboles de injerto, ya que mi padre me había enseñado que el injerto es el camino a seguir y que no desperdicie un valioso espacio de tierra, en árboles que no están injertados. Por suerte escuché sus consejos y compré la primera ronda de una docena de árboles de mango Raspuri de Lalbagh. Los plantamos a 3 pies de distancia y ese fue el comienzo del huerto.

Poco a poco, con el paso de los años, compré Mallikas de Lalbagh, una variedad local de Karnataka, y en tres años tuvimos suerte con nuestra primera cosecha. Son una fruta larga y carnosa con una semilla delgada. Los árboles miden alrededor de 4 pies de altura y tenemos que poner V tenedores de madera para sostener la fruta.

Los Raspuris son más altos, miden alrededor de 6 pies y son árboles redondos en forma de bola que también se cargan con fruta. Es una gran alegría recoger toneladas y toneladas de tus propios mangos orgánicos de los árboles que pones tú mismo. Increíble ver todo tu esfuerzo, ahora trae tanta fruta como puedas comer y regalar, en bolsas grandes para amigos agradecidos.

Este año hemos tenido una cosecha excelente. Sacos y sacos de fruta y toda la casa huele a frutería. El perfume seductor, literalmente, solo de Raspuris. Las Mallikas no huelen cuando están maduras y tampoco las Malgoba, del árbol de mi abuelo. Pero los Raspuris están literalmente perfumados y se vuelven de color amarillo rojizo cuando maduran.

Nada de ese color amarillo intenso, que son los colores de la fruta en el mercado. Estos son orgánicos y tienen colorantes naturales. Los extendimos por el balcón en hojas de papel y los dejamos madurar. Todos los días hago bolsas de fruta y las distribuyo a mis amigos. ¡Pero el hijo y la esposa en el Reino Unido me dieron advertencias terribles de que vendrán durante 5 semanas y que mantendrán su parte en el congelador!

Con tanta diligencia, Pushpa y yo sacamos la pulpa y la metemos en el congelador, pensando en ellas. ¡Ya tenemos cuatro grandes dekchis de pulpa, especialmente para Natalie! De hecho, envolví una docena de burbujas y tomé para ellos en el Reino Unido, el mes pasado, que disfrutaron hasta el último bocado. Sus colegas obligan a nuestro hijo menor a llevar una bolsa de ellos a la oficina para compartir.
No hay nada como el sabor de la fruta orgánica. Los mangos son divinos y el sabor que ninguna fruta del mercado puede replicar. Y, sobre todo, es la alegría de recoger tu propia fruta. Ese pequeño retoño que se compró por 100 rupias de la guardería, que llevó en el automóvil a la granja. Se cavaron agujeros de 3 pies de profundidad en los que se colocaron compost y estiércol para ayudar al árbol a echar raíces y crecer.

Esa es la maravilla de un árbol de injerto. En unos pocos años, tan poco como tres o cinco, se convierte en un árbol frutal y trae mucha alegría al plantador y al cultivador.





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