Receta de sopa de raíz de loto
La sopa de raíz de loto es una sopa tradicional china con varias adaptaciones. Esta deliciosa versión combina rodajas de raíz de loto con dátiles rojos, bayas de goji y maní en un caldo increíblemente sabroso. Esta sopa es perfecta para estos fríos meses de invierno y proporciona una sensación muy cálida y relajante en todo el cuerpo.

La raíz de loto es el tallo de la planta de loto que produce la hermosa flor de loto. Estas increíbles raíces generalmente se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos. Desea seleccionar raíces firmes y de piel clara sin moretones ni puntos blandos. A veces también vienen precortados y envasados ​​al vacío en la sección congelada. Tienen un sabor ligero y delicado y una gran textura crujiente; y son ricos en vitamina C y bajos en grasas y calorías.

Las wolfberries chinas, a menudo llamadas bayas de goji, se conocen como superalimentos porque son ricas en nutrientes y antioxidantes. Estas bayas generalmente se pueden encontrar secas en la mayoría de las tiendas naturistas. Son similares a las pasas y añaden un toque de dulzura a esta sopa.

Las dátiles rojas rojas o azufaifas le dan a esta sopa otro poco de dulzura adicional y también le agregan una profundidad de sabor. Pruebe esta deliciosa receta de sopa de raíz de loto y hágame saber lo que piensa en el Foro de comida china. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

2 tazas de agua fría
½ cucharadita de vinagre
1 raíz de loto
4 tazas de caldo de pollo chino (haga clic aquí para ver la receta)
7 dátiles rojos (secos y sin semillas)
1 cucharada de bayas de goji (wolfberries)
½ cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de maní sin sal

  1. En un tazón grande mezcle bien el agua y el vinagre. Esto se usará para poner la raíz de loto en rodajas para que no se doren como las papas y las manzanas.

  2. Pela la raíz de loto y luego córtala en rodajas finas de ¼ de pulgada. Coloque estas rebanadas en el recipiente con agua y vinagre y póngalas a un lado.

  3. En una olla grande combine el caldo de pollo, dátiles rojos, bayas de goji, salsa de soja y maní. Revuelva hasta que todo esté combinado.

  4. Luego drene el agua de las rodajas de raíz de loto y agréguelas a la olla.

  5. Calienta la sopa a fuego alto y deja que hierva.

  6. Una vez que hierva, baja el fuego, tapa y deja hervir a fuego lento durante una hora.

  7. Después de una hora, retírela del fuego y sirva. Rinde de 3 a 4 porciones.


  8. Instrucciones De Vídeo: como hacer sopa de raiz de lotus china, saludable (Enero 2021).