Ya sea frío y helado, nebuloso o húmedo, no hay nada como un gran tazón de sopa caliente y humeante. Especialmente, cuando va acompañado de un par de trozos de pan tostado rústico italiano o de sésamo para mojar, ¡pero esa parte es totalmente suya!
Mi receta de sopa de lentejas, cebada y espinacas satisface el alma, los sentidos y su presupuesto. Hecho con ingredientes económicos: la cebada y las lentejas, que son una gran fuente de fibra y proteína en la dieta, junto con una mezcla de zanahorias, apio y cebolla y unidas por un poco de ajo, tomates, espinacas frescas y cilantro, se unen para darle ¡Una patada de vitamina C y antioxidante!
Ingredientes 3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla grande, pelada y cortada en cubitos
1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de apio, en rodajas finas
2 cucharadas. ajo molido
2 cucharaditas Comino molido
2 tazas de lentejas rojas o marrones
1 taza de cebada perlada, enjuagada
10 tazas de caldo de verduras (caldo, gránulos o preparados)
2 tazas de agua
1 35 oz. puede tomates triturados
1 cucharada. azúcar morena
1 cucharada. sal kosher
1 cucharadita pimienta negro
4 tazas de espinacas frescas, lavadas, secas y picadas
1 manojo de cilantro fresco, lavado, seco y picado
Pan rústico italiano o francés fresco para mojar (opcional)
Queso parmesano o romano rallado para espolvorear (opcional)
Método 1. Comience calentando el aceite de oliva en una olla pesada durante 2 minutos a fuego medio alto y luego agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo. Revuelva por aproximadamente 5 - 7 minutos. Agregue el comino y cocine 1 minuto más.
2. Luego, agregue la cebada, el caldo, los tomates y el azúcar (el azúcar ayuda a neutralizar la acidez de los tomates). Revuelva bien y hierva y cocine por 5 minutos más. Reduce el fuego a medio y agrega las lentejas. Cocine por 15 minutos más.
3. Por último, agregue las espinacas y el cilantro, empujándolos suavemente hacia el caldo y cocine hasta que comiencen a marchitarse y se ablanden, ¡aproximadamente 5 minutos en total! Sirva con un pan fresco ligeramente tostado o tibio, espolvoreado con un poquito del queso parmesano / romano si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas y consejos del chef Después de refrigerar las sobras de esta sopa, descubrirá que la cebada y las lentejas absorberán mucho líquido, por lo que se verá un poco espeso. Para recalentar solo necesita agregar un poco más de caldo de verduras o agua para que esté un poco más sabroso.
Experimenta con otras verduras en esta receta. Intente agregar brócoli salteado rabe - rapini - col rizada, hojas de mostaza. Incluso puede sustituir la cebada por cualquier tipo de arroz o grano de trigo, como Farro. ¡Cámbialo y hazlo tuyo!
Instrucciones De Vídeo: Lentejas Currytata: Disfruta de Los Beneficios Del Curry Con Esta Sopa!!! (Abril 2024).