Pastel De Merengue De Limón


pastel
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 1- 1/4 tazas de suero de leche
  • 1- 1/2 cucharadita vainilla
  • 2 cucharadas de ralladura de limón recién rallada

  • Preparación -
    Engrase y enharine generosamente el fondo y los lados de dos moldes para pasteles redondos de 8 "o 9"; dejar de lado. Mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En un tazón separado, usando una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 3 a 4 minutos, o hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego batir durante 3 a 5 minutos adicionales o hasta que la masa esté suave, espesa y cremosa. Agregue lentamente la mezcla de harina, alternativamente con el suero de leche; mientras golpea a baja velocidad. Agregue la ralladura de vainilla y limón y vuelva a batir. Vierte la masa en los moldes para pasteles preparados. Hornee en un horno precalentado a 350 °, durante 50 a 55 minutos o hasta que un pico insertado en el centro salga limpio. Enfríe en una rejilla de alambre, en las bandejas, durante aproximadamente 10 minutos, luego retire los pasteles de las bandejas y continúe enfriándose en las rejillas de alambre.

    relleno de limon

  • 4 yemas de huevo + 2 huevos enteros adicionales
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 4 cucharadas de mantequilla
    Preparación -
    Mientras se hornean los pasteles ... Batir las yemas de huevo y los huevos enteros. Verter en una cacerola pequeña. Agrega el azúcar y el jugo de limón. Cocine a fuego lento, mientras revuelve casi constantemente con una cuchara de madera. Continúe cocinando durante 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y cto la cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 20 minutos. Coloque un colador sobre un tazón pequeño y cuele la mezcla de relleno. Corta la mantequilla en trozos pequeños, luego revuélvela lentamente en la mezcla de relleno. Revuelva hasta que esté suave y bien mezclado. Dejar enfriar por completo.

    merengue

  • 6 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita crema de tártaro
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1- 1/2 tazas de azúcar
    Preparación -
    Combine las claras de huevo, la vainilla y la crema de tártaro en un tazón hondo para mezclar. Aumente gradualmente la velocidad de la mezcladora a alta, batir hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar, una pequeña cantidad a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla forme picos brillantes y rígidos.

    Armar....
    Con un cuchillo de pan largo y delgado, corte con mucho cuidado cada pastel enfriado por la mitad, horizontalmente, para crear cuatro capas. Coloque una capa en un pastel de cartón grueso redondo. Extienda aproximadamente un tercio del relleno de limón sobre esa capa. Coloque una segunda capa de pastel en la parte superior. Extienda aproximadamente un tercio del relleno en la parte superior de la segunda capa. Agregue la tercera capa de pastel y extienda el relleno restante en la parte superior. Agregue la cuarta capa de pastel. Refrigere el pastel relleno en capas durante al menos 3 horas o durante la noche. Extienda el merengue sobre la parte superior y los lados del pastel. Use la punta de un cuchillo o una espátula delgada y estrecha para tirar de la superficie del merinque en picos. Coloque el pastel, mientras todavía está en el pastel de cartón redondo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee, en un horno precalentado durante aproximadamente 4 a 6 minutos a 350 °, o hasta que las puntas del merengue estén ligeramente doradas. Mueva el pastel, con el pastel redondo, sobre un plato para servir. Enfríe a temperatura ambiente y luego enfríe antes de servir.


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  • Instrucciones De Vídeo: Tarta de limón y merengue ¡Facilísima y deliciosa! (Octubre 2021).