Receta de sopa de fideos de pavo sobrante
El cuarto jueves de noviembre, los estadounidenses dan gracias por sus bendiciones generales celebrando el Día de Acción de Gracias, una fiesta nacional donde se crean una gran cantidad de maravillosas recetas caseras para compartir con familiares y amigos. El Día de Acción de Gracias fue iniciado por el presidente Abraham Lincoln en 1863. Turquía finalmente se convirtió en la oferta más popular en estas vacaciones y, por lo general, hay muchas sobras.

Sopa de fideos de pavo sobrante es una receta muy fácil y nutricional para hacer. Al agregar la carcasa de pavo y algunas verduras frescas a una olla gigante, podemos hacer un caldo de pavo condensado muy sabroso. Luego, al agregar el pavo sobrante, algunos fideos y algunas verduras y hierbas frescas, podemos disfrutar de esta sopa saludable y reconfortante en un frío día de invierno.

Como siempre, lea las notas y consejos de mi Chef al final de la receta para congelar y usar este caldo en futuras recetas. Este método también se puede aplicar para hacer caldo de pollo.
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Ingredientes

Necesitarás una olla grande y profunda.
1 canal de pavo con un poco de carne todavía unida
4 costillas de apio, divididas
3 zanahorias grandes, divididas
1 cebolla amarilla grande, más 1 pequeña
2 hojas de laurel
Agua
4 tazas de pavo cocido, sobrante, picado
8 oz. (aproximadamente) espagueti seco fino, roto
1 taza de perejil italiano fresco picado
2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas
Sal y pimienta para probar
Tela de muselina, opcional

Método

Precaliente el horno a 400 grados F.

1. Coloque el cadáver de pavo en una bandeja para hornear o en una bandeja poco profunda y ase por aproximadamente 30 minutos. Al hacer esto, el caldo tendrá más sabor.

2. Lave el apio, las zanahorias y la cebolla (deje la cáscara en la cebolla). Coloque la carcasa de pavo en la olla. Cortar 2 costillas de apio y 2 zanahorias en trozos grandes y cortar la cebolla en cuartos (cortar en dados el apio restante, las zanahorias y la cebolla pequeña para la sopa más tarde y reservar) colocarlas en la olla junto con las hojas de laurel. Cubra con agua hasta 2 pulgadas de la parte superior de la olla. Cubra y hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine por al menos 2 horas o más.

3. Luego, retire la tapa de la olla y suba el fuego a alto. Hervir, sin tapar, durante 1 hora. Es posible que desee abrir la ventana durante este proceso. Al hervir el caldo descubierto y reducirlo, así es como terminamos con un caldo condensado que podemos diluir en recetas posteriores y ahorrar dinero.

4. Tenga en cuenta: si su maceta es grande y usted es pequeño como yo, solicite ayuda para levantarla, ¡tal vez un hombre fuerte sería útil! Retire la carcasa y luego cuele toda la olla de caldo a través de un tamiz de pequeño agujero en otra sartén grande, desechando la carcasa y los demás ingredientes. Haga esto por etapas si tiene un tamiz pequeño. Utilizo tela de muselina para forrar mi colador; sin embargo, esto es opcional.

5. Ahora puede preparar su sopa utilizando la mayor cantidad de caldo que desee para el tamaño de su familia. Cocine el apio, las zanahorias y la cebolla en una sartén con un poco de aceite y espolvoree con un poco de sal y pimienta a fuego medio bajo, durante aproximadamente 7 minutos.

6. Eleve el fuego debajo del caldo a medio y agregue el apio, zanahorias, tomillo, perejil y espagueti. Cocine durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que la pasta esté al-dente (firme al morder).

Sirva en un tazón grande con pan tostado crujiente y espolvoree con queso parmesano rallado si lo desea. Es muy rico. ¡Disfrutar!

Notas y consejos del chef

Después de haber hecho el caldo, refrigere por 24 horas. Encontrará que se verá como gelatina. Este es el stock concentrado que acabamos de hacer. Antes de congelar, divida el caldo en recipientes bien sellados o en bolsas de plástico.

La proporción para diluir el stock para uso futuro depende de usted. Mi regla de oro es una taza de caldo condensado y 3 tazas de agua. Entonces, al dividir el caldo en el congelador, piense cuánto ganaría para su familia.

Por ejemplo: si es soltero, congele 1 taza de caldo condensado para una porción. 1 taza de caldo condensado + 3 tazas de agua es una buena porción para una persona.

Si alguna vez tiene alguna pregunta sobre mis recetas, envíeme un correo electrónico directamente a través del botón de contacto en el lado derecho de esta página.

Instrucciones De Vídeo: Receta de sopa de pavo para aprovechar lo que sobró del Día de Acción de Gracias (Enero 2021).