Últimas tendencias apetitosas en restaurantes de cruceros
Las líneas de cruceros están introduciendo nuevas experiencias culinarias en los restaurantes a bordo, para el deleite de los 16 millones de turistas que viajaron este año. La última investigación realizada por la Asociación Internacional de Líneas de Cruceros (CLIA) muestra que más de la mitad de los cruceros experimentados mencionaron la buena comida como el principal beneficio de unas vacaciones en crucero. Además, los estudios de CLIA muestran que las nuevas tendencias de restaurantes de cruceros, que incluyen una selección más amplia de restaurantes, asociaciones de marcas innovadoras, opciones de menú saludables y salidas de temática culinaria y programas de enriquecimiento están perfectamente alineados con lo que buscan los vacacionistas.

Los resultados de la investigación de CLIA ilustran por qué las líneas de cruceros están haciendo tanto para mejorar la experiencia gastronómica a bordo, especialmente dado que los cruceros experimentados clasifican la buena comida como el aspecto número uno de la experiencia de crucero. En una encuesta realizada en 2011 entre mil agentes de viajes de CLIA, la calidad de los alojamientos se ubicó justo por delante de los restaurantes como los factores más importantes en la forma en que los clientes eligen una línea de cruceros. El setenta y cinco por ciento de los agentes encuestados indicaron que la calidad de la comida a bordo está creciendo en importancia con sus clientes. Curiosamente, el 75% de los pasajeros de cruceros dijeron que querían experiencias gastronómicas nuevas y diferentes a bordo de los barcos, aunque el 65% todavía quiere opciones gastronómicas tradicionales. Solo el 10% teme que aumenten de peso en sus vacaciones en crucero.

Estas son las últimas tendencias en restaurantes de cruceros en las principales líneas de cruceros:

La elección reina suprema

Ofrecer una amplia variedad de restaurantes y cocinas es una de las principales tendencias gastronómicas a bordo, especialmente en los cruceros grandes más nuevos. El Oasis of the Seas y el Allure of the Seas de Royal Caribbean ofrecen 25 opciones gastronómicas diferentes en cada barco. El Norwegian Epic de Norwegian Cruise Line ofrece más de 20 opciones gastronómicas y gastronómicas.

Tras el gran éxito de su último barco, el Carnival Magic, Carnival Cruise Lines está invirtiendo $ 500 millones en su primera fase de su programa "Fun Ship 2.0". Esta iniciativa ofrece nuevas e innovadoras opciones gastronómicas y de entretenimiento en 14 barcos. Las mejoras en el primero de estos barcos, el Carnival Liberty, se implementaron a fines de este año. Las adiciones emocionantes incluyen la nueva "Guy's Burger Joint" de cortesía de la estrella de Food Network, Guy Fieri, así como varios nuevos restaurantes de marca y el primer bar EA SPORTS en el mar. Fun Ship 2.0 ofrece más opciones gastronómicas, una mayor cantidad de bares y salones, y una amplia variedad de opciones de entretenimiento. El nuevo Alchemy Bar ya es un éxito. Los pasajeros deben buscar lugares únicos de marca como el RedFrog Rum Bar, el BlueIguana Tequila Bar, una opción de comida mexicana informal BlueIguana Cantina gratis y más salones temáticos también.

Cunard Line ha agregado restaurantes alternativos y más menús internacionales. En el Queen Elizabeth, los pasajeros pueden elegir cenar en la cocina regional francesa en el restaurante Verandah, bajo la dirección del Chef Patron Jean-Marie Zimmermann. El restaurante Lido también ha ampliado su menú.

Extravaganzas gastronómicas premier

El nuevo Remy de Disney Cruise Line, a bordo del Disney Dream, es la primera experiencia gastronómica exagerada de la línea de cruceros lanzada por el chef de dos estrellas Michelin Arnaud Lallement y Scott Hunnel. Scott proviene del galardonado restaurante Victoria & Albert en Walt Disney World Grand Floridian Resort.

Crystal Cruises ofrece una experiencia gastronómica de siete platos una o dos veces al año. Las cenas, creadas por chefs con estrellas Michelin y cuentan con combinaciones de vinos "imposibles de comprar", están disponibles para los pasajeros a un costo de $ 1000 por persona.

Asociaciones innovadoras

Silversea Cruises se ha asociado con la escuela de cocina interactiva "Relais & Chateaux L'Ecoles des Chefs". La "Serie Spotlight Food, Wine & Spirits Spotlight" de Regent Seven Seas Cruises destaca las alianzas con la Reserva Privada de Napa Valley y Tommaso Barletta, propietario del "Instituto Culinario Let's Get Cooking".

Los pasajeros elogian a Carnival Cruise Lines por su asociación con la estrella de Food Network Guy Fieri, creando el "Guy's Burger Joint" de cortesía como parte de su iniciativa Fun Ship 2.0. Del mismo modo, Princess Cruises se asoció con Mighty Tea Leaf Company para lanzar "Leaves Tea Lounge and Library" en la Grand Princess. Los Centros de Artes Culinarias de Holland America albergan una variedad de programas de enriquecimiento culinario y la línea ha introducido nuevos platos creados por chefs famosos del Consejo Culinario de Holland America en sus menús de comidas.

Ir a excursiones locales en tierra y opciones gastronómicas

Muchas líneas de cruceros están enfatizando la sostenibilidad y la alimentación saludable últimamente. Por ejemplo, Windstar Cruises ofrece excursiones especiales de "aventura culinaria" en la costa caribeña con cocina regional.Oceania Cruises ha iniciado nuevos recorridos por el mercado local en varios puertos como puerto del Bon Appetit Culinary Center en su nuevo barco Riviera, que se lanzará en abril de 2012. De manera similar, Silversea Cruises ofrece una "Excursión culinaria" acompañada a un restaurante local en el puerto, así como una experiencia de "Market to Plate" que presenta un recorrido guiado por los mercados locales seguido de una clase de cocina. Para cenar a bordo en su restaurante 150 Central Park, Royal Caribbean hizo que Michael Schwartz, un chef galardonado con el Premio James Beard, creara menús sostenibles que utilizan productos de las comunidades agrícolas locales, incluidas las pequeñas granjas de Florida.

Según CLIA, estas nuevas tendencias en las experiencias gastronómicas en cruceros ayudan a explicar por qué el 94% de todos los pasajeros de cruceros están satisfechos con sus vacaciones. Dentro de este grupo de pasajeros felices, el 45% está "extremadamente satisfecho". El crucero también tiene una tasa de repetición del 60% entre los pasajeros experimentados, y la tasa de repetición aumenta con el nivel de lujo. El resultado final: con todas estas innovadoras tendencias gastronómicas, los cruceros suenan como un dulce viaje.

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