Klejner (galletas navideñas danesas)

• Abril 20, 2024

12 yemas de huevo
4 huevos enteros
2 1/2 c. azúcar
4 cucharadas crema
1/8 lb de mantequilla derretida
7-8 c. harina
2-3 c. acortamiento, muy caliente

Batir los huevos y el azúcar. Agregue crema y mantequilla. Agregue la harina para que la masa esté muy rígida. Enfríe durante la noche. Estirar en pequeños lotes. Corte la masa, usando un cortador de hojaldre en diamantes. Haga una hendidura en el centro del diamante y jale la parte superior hacia abajo a través de la hendidura para hacer un arco. Cocine en grasas profundas hasta que estén doradas 6-8 a la vez. Deje enfriar sobre papel marrón y espolvoree con azúcar en polvo. Hace 12 docenas.


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