Receta italiana de sopa de carne

Esta sopa es abundante, pero fresca y sofisticada con el sabor del cilantro.

Receta italiana de sopa de carne

Ingredientes

  • 2 cuartos de galón Brodo di Carne (caldo de carne)
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 libra de filete de costilla, en rodajas finas (similar a filetes diminutos)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 manojo de cilantro fresco, picado

Direcciones

  1. En una olla grande (3 cuartos mínimo) calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
  3. Agregue el Brodo di Carne, el vino blanco, el laurel, la sal y la pimienta y deje hervir a fuego lento.
  4. Cortar la carne en tiras de 1/4 "x 2".
  5. Agregue la carne al caldo y hierva a fuego medio.
  6. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  7. Retirar del fuego y agregar el cilantro. Revuelva la sopa y sirva de inmediato.

Nota: La hierba cilantro a menudo está conectada con la cocina mexicana y asiática, pero en realidad se extendió por toda Europa y Asia por los romanos. Coriandrum sativum en una de las primeras hierbas para cocinar.
Toda la planta y las semillas se conocen adecuadamente como cilantro, mientras que las hojas solas son cilantro. El cilantro parece perejil italiano de hoja plana, pero tiene un sabor dulce y almizclado. Las propiedades de "salud" se han promovido durante siglos. El libro de Las noches árabes cuenta la historia de un comerciante que no había tenido hijos durante 40 años y que fue curado por un brebaje que incluía cilantro. También se usó como un estimulante del "apetito" para los enfermos.

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Instrucciones De Vídeo: Caldo de Carne Receta Italiana - Caldo de Res (Marzo 2024).