Esta sopa es abundante, pero fresca y sofisticada con el sabor del cilantro.
Receta italiana de sopa de carne
Ingredientes
- 2 cuartos de galón Brodo di Carne (caldo de carne)
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 libra de filete de costilla, en rodajas finas (similar a filetes diminutos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1/2 manojo de cilantro fresco, picado
Direcciones
- En una olla grande (3 cuartos mínimo) calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agregue el Brodo di Carne, el vino blanco, el laurel, la sal y la pimienta y deje hervir a fuego lento.
- Cortar la carne en tiras de 1/4 "x 2".
- Agregue la carne al caldo y hierva a fuego medio.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y agregar el cilantro. Revuelva la sopa y sirva de inmediato.
Nota: La hierba cilantro a menudo está conectada con la cocina mexicana y asiática, pero en realidad se extendió por toda Europa y Asia por los romanos. Coriandrum sativum en una de las primeras hierbas para cocinar.
Toda la planta y las semillas se conocen adecuadamente como cilantro, mientras que las hojas solas son cilantro. El cilantro parece perejil italiano de hoja plana, pero tiene un sabor dulce y almizclado. Las propiedades de "salud" se han promovido durante siglos. El libro de Las noches árabes cuenta la historia de un comerciante que no había tenido hijos durante 40 años y que fue curado por un brebaje que incluía cilantro. También se usó como un estimulante del "apetito" para los enfermos.
Instrucciones De Vídeo: Caldo de Carne Receta Italiana - Caldo de Res (Marzo 2024).