Cocina India - Utensilios de cocina de barro
El equipo de cocina india es igualmente importante junto con las especias, condimentos y otros ingredientes para decidir el sabor y el sabor de los alimentos. La forma de los recipientes utilizados, así como el material utilizado para hacerlos, afectan en gran medida a los platos hechos. Ciertos platos como el ocioso y el aapam, entre otros, se hacen con utensilios de cocina especialmente diseñados. La mayoría de los utensilios de cocina en uso ahora se han modificado y desarrollado a partir de los precedentes utilizados durante varias edades.

Entre los diversos utensilios de cocina utilizados en la India, la loza merece una mención especial. Esto se debe a que las ollas de barro, sartenes y otros recipientes han sido parte de la cocina india desde la antigüedad. A pesar de los nuevos utensilios de cocina que inundan el mercado, la mayoría de los hogares indios todavía tienen existencias de recipientes de barro. Esto se debe a las muchas ventajas de cocinar en ollas de barro.

Los recipientes de tierra son perfectamente ecológicos. Hecho de arcilla, estos recipientes son seguros para cocinar. Los alimentos cocinados en recipientes de barro saben mucho mejor ya que los utensilios de arcilla hechos de elementos naturales preservan el sabor, la nutrición y el sabor de los alimentos. Las ollas de barro se calientan rápido y cocinar en ellas es fácil. La única dificultad que debe soportar es el cuidado en el manejo de los vasos de tierra. Sin embargo, incluso las macetas agrietadas se pueden convertir fácilmente en macetas de jardín para cultivar plantas.

En toda la India, las personas usan utensilios de cocina de barro. Aunque los indios urbanos evitan estas embarcaciones tradicionales, la mayoría de ellas tienen al menos una o dos ollas y sartenes. Las ciudades y pueblos rurales no han experimentado por completo las maravillas de los utensilios de cocina antiadherentes y de plástico, y a menudo utilizan recipientes tradicionales hechos de arcilla.

El agua almacenada en vasijas de barro permanece fresca y durante los meses de verano se demandan enormes vasijas de barro. De la misma manera, ciertos platos como la salsa de pescado saben mucho mejor cuando se preparan en recipientes de arcilla. Es común detectar ollas de barro que se utilizan para batir mantequilla y almacenar alimentos en la mayoría de las zonas rurales. Cocinar en ollas de barro lleva tiempo, pero vale la pena el esfuerzo.

Los utensilios de arcilla rotos y agrietados son fáciles de desechar ya que se desintegran naturalmente sin dejar residuos tóxicos. Debido a esta razón en algunos lugares como Mathura en el norte de India, los puestos de té todavía usan tazas de arcilla llamadas mudkha para servir té a los clientes en lugar de vasos de plástico o papel.

Totalmente conscientes de los muchos beneficios de los utensilios de cocina de barro, muchos indios se aferran al equipo tradicional de cocina con arcilla. Esto ha asegurado que los utensilios de cocina de barro, que son una parte inseparable de las artes, artesanías y cultura indias, conserven un lugar incluso en las cocinas indias modernas.

Instrucciones De Vídeo: Clay Pot Collections / The Art of Making Clay Pots/ Clay Cookware/ How It's Made Clay Cookware (Marzo 2024).