Me encanta mi reseña del libro de cocina de Wok
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Título: Amo mi wok: más de 100 recetas frescas, rápidas y saludables
Autor: Nicola Graimes
Publicado: 15 de agosto de 2017, nutre
No. de páginas: 176
Precio de cubierta: $ 19.95 Libro en rústica, $ 9.99 Kindle



La galardonada autora de libros de cocina, Nicola Graimes, en su excelente libro de cocina, Amo mi wok: más de 100 recetas frescas, rápidas y saludables, muestra cómo el wok es uno de los equipos más versátiles e importantes de la cocina. Ella no solo instruye cómo usarlo de formas innovadoras, sino que presenta recetas deliciosas de todo el mundo (en su mayoría países asiáticos) que la mayoría de los cocineros no podrán resistir. Sus recetas incluyen instrucciones breves y fáciles de seguir, que harán de cada cocinero, desde principiantes hasta avanzados, un experto en el uso de un wok, y también muy popular entre familiares y amigos mientras prueban los increíbles platos.

Graimes no intenta intimidar (como hacen algunos autores de libros de cocina) con las recetas que incluye en este libro; más bien, ella presenta sus recetas en la forma más simple para que todos puedan hacerlas. Las imágenes (por desgracia, no hay una imagen de cada receta) son deliciosas y hacen que sea difícil elegir qué hacer para la cena de esta noche.

El aspecto más importante es, por supuesto, que las recetas resulten perfectas. El pavo filipino en salsa de maní ya se ha convertido en un favorito, así como el pilaf de gambas y coco y el arroz frito indonesio. El Hoisin Beef Stir-Fry tiene ingredientes mínimos (los que ya están en la mayoría de los refrigeradores) y es muy fácil de hacer; también es delicioso. Hay sopas deliciosas, ensaladas innovadoras y fabulosos platos de mariscos. El libro incluye una sección de platos vegetarianos que a todos, vegetarianos y no vegetarianos, les encantará. Lo único que falta son los postres, que probablemente no se hacen generalmente en el wok.

Tengo más de dos docenas de libros de cocina wok en mi colección personal, y Amo mi wok: más de 100 recetas frescas, rápidas y saludables es, sin duda, el mejor de ellos. También es bueno que Graimes haya hecho las recetas bastante saludables (no hay una gran cantidad de grasas, azúcar u otros aditivos que no sean necesarios, solo agrega lo suficiente para que los platos sepan bien), una verdadera ventaja para aquellos de nosotros que queremos mantener a nuestras familias saludables.

Este es definitivamente el libro de cocina wok del año y es muy recomendable.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.


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