Cómo preparar hongos shiitake para un salteado

• Abril 25, 2024

Los hongos shiitake a menudo se encuentran en la cocina china, ya sea en papas fritas, sopas o guisos, estos hongos agregan un increíble sabor a madera y una rica textura a cualquier plato. Aquí explicaré cómo elegir y preparar shiitakes para saltear.

Los hongos shiitake vienen en dos formas, secos o frescos. También viene en forma de extracto, pero eso es solo para fines medicinales. Los shiitakes secos generalmente se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos, mientras que los frescos se encuentran en algunos supermercados y mercados locales. Al elegir shiitakes frescos, busque tapas que no estén magulladas ni rasgadas. Las tapas deben ser marrones y los tallos deben ser de color blanco. Cuando compro shiitakes frescos para saltear, generalmente elijo entre 5 y 10 champiñones grandes dependiendo de cuántas personas comerán y con qué otros ingredientes los combinaré.

Preparando Shiitakes Frescos:

1. Primero limpie los champiñones mojando una toalla de papel y exprimiéndola para que esté ligeramente húmeda. Luego, limpie suavemente la suciedad de cada uno de los hongos.


2. Luego corta los tallos y guárdalos para otra receta. Los tallos son perfectos para sopas y para agregar sabor en salsas y adobos.


3. Luego solo corta las tapas en cuartos. Ahora, si hay tapas más pequeñas, córtelas por la mitad Ahora están listos para usarse en cualquier salteado que elija. Si los corta con anticipación, puede guardarlos en el refrigerador. Por lo general, los mantengo envueltos en una toalla de papel dentro de una bolsa de plástico y duran aproximadamente una semana. Muchos chefs también dicen que también los guarden en una bolsa de papel marrón.

Preparación de shiitakes secos:

1. Una vez que estén empapados, se expandirán. En este punto, exprima el exceso de agua. Esta agua ahora se puede usar para agregar sabor a una sopa o para agregar sabor en otra receta.


2. A continuación, tomo una toalla de papel y solo seco ligeramente los champiñones para que no haya exceso de agua en ellos. De lo contrario, esto creará salpicaduras cuando vaya a freírlas.


3. Luego corta los tallos y corta las tapas en cuartos, o si son más pequeñas, córtalas por la mitad. Ahora puedes saltearlos en cualquier receta que quieras. Para almacenar los hongos secos, simplemente colóquelos en una bolsa de plástico grande en un área fresca y seca y durarán aproximadamente 2 años.

Para ver un video de cómo preparo estos hongos en casa, haga clic aquí.

Instrucciones De Vídeo: Como hacer hongos shiitake salteados/ receta vegana facil y rapida (Abril 2024).