Bocadillos de cerveza y fiestas de temporada navideña

• Abril 23, 2024

Uno de mis mejores recuerdos de vacaciones cuando era un adulto joven era el de una inmensa granja de piedra en las afueras de la ciudad, donde me reuní con amigos para celebrar la temporada de alegría. Las chimeneas con vestidor adornaban cada habitación, abajo y arriba, testimonios silenciosos de la vida temprana en la América colonial. El aire se llenó con el aroma de pino, cíder casero y nuez moscada, mientras nos reíamos de la risa y un sistema estéreo de última generación que estaba orgullosamente fuera de lugar en un entorno antiguo como este.

La juventud celebra con facilidad. Teníamos nuestro Cyder y Christmas Ale fermentados, acompañados de bolas de queso, nueces y similares ... y siempre música que llegaba a nuestras almas. Vuelve a tu propia juventud y reúne ese estilo relajado con una celebración de invierno de cerveza artesanal, bocadillos de fiesta atractivos y excelentes canciones.

Beer Fox recomienda cervezas de temporada y bocadillos de fiesta

Celebration Ale - Sierra Nevada Brewing Company, Chico, California, EE. UU.
Estilo: IPA estadounidense

El cuerpo brillante de bronce dorado descansa debajo de una espumosa cabeza blanquecina y sábanas de cordones belgas. Aromas de especias herbales, cítricos y conos de pino deambulan lujosamente por el aire. La dulzura de la malta cristalina del caramelo, la levadura y el pan se equilibran con una gran mordida de lúpulo, mientras que su boca se deleita en su sensación aterciopelada y suave y largo final.

Snackers de fiesta: Sirva con una bandeja de quesos picantes y picantes frescos: Pepper Jack, Cheddar extra fuerte, Sharp, Gorgonzola, Blue y Limburger. Agregue una salsa de taco mexicano de siete capas servida con tostadas de ajo y papas fritas, y los sabores bailan con vitalidad.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soy, Bélgica
Estilo: Saison

Una cabeza enorme y espumosa de color canela toma el centro del escenario mientras una gema turbia de castaño rojizo brilla debajo, emitiendo aromas de ciruelas maduras, nueces, levadura y especias. La complejidad salta a su paladar con un hormigueo de frutas agrias, madera de roble, manzanas agrias y especias picantes. Un final persistente de malta pastosa y cereza agria muestra un excelente equilibrio.

Snackers de fiesta: Los camarones pelados, mezclados en un wok durante aproximadamente un minuto con aceite de oliva, se preparan una pizca de salsa picante y comino para tomar el centro del escenario. Vierte sobre una cama de ensalada de verduras, tomates cherry, pimientos rojos dulces y mandarinas, con aderezo de vinagreta balsámica a un lado. Los aperitivos adicionales pueden ser salchichas de italiano, chorizo, Toulouse y salchichas o quesos terrosos como Camembert, Fontina y Asiago.

Hibernation Ale - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, EE. UU.
Estilo: American Strong Ale

Elixer intenso de color marrón rojizo sostiene una cabeza de color beige cremoso. Una nariz de chocolate, avellanas y caramelo preparan la lengua para un banquete de sabores. La malta tostada con azúcar morena, moca y escarcha de vainilla se suavizan mientras que el licor de cereza y el brandy agregan una capa adicional de complejidad en medio de abetos y lúpulos cítricos. Sensación en boca es satinada y cálida.

Snackers de fiesta: Las rebanadas de filete a la parrilla, junto con la dulzura de las fresas cubiertas de chocolate, las manzanas y las peras bañadas en caramelo caliente, nueces confitadas y nueces con especias agregan un toque festivo a los placeres combinados.

Receta para las nueces con especias

2 libras. nueces enteras sin cáscara
¼ C. mantequilla
2 cucharadas de salsa de soja
Espolvorear ajo en polvo, jengibre, pimiento rojo y polvo de 5 especias (pimienta negra finamente molida y mezclada, anís, canela, clavo y semillas de hinojo)

Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue las nueces, espolvoree con salsa de soja y mezcle ligeramente. Espolvorear con ajo en polvo, jengibre, pimiento rojo y polvo de 5 especias. Extienda en una bandeja para hornear y hornee en horno de 300 grados durante 20 minutos, volteando una vez.

Barrington Yule Fuel - Barrington Brewery & Restaurant / Berkshire Mountain Brewers, Great Barrington, Massachusetts, EE. UU.
Estilo: Vino de cebada americana

Los tonos marrones cobrizos profundos se destacan con rojo, mientras que una manta de cabeza color crema cremoso da paso a abundantes láminas de encaje. Malta tostada, madera, cerezas y alcohol llenan la nariz. Un perfil de sabor vibrante de maltas cremosas y cerezas ligeramente glaseadas agrega una complejidad belga de lúpulo cítrico y un ABV secreto del 11% que se cuela para seducirlo.

Snackers de fiesta: Los quesos como Stilton, Gruyère, Queso de cabra añejo y Cheddar clásico, combinados con champiñones rellenos son una combinación natural con Yule Fuel. Para un giro adicional, remoje los arándanos secos en cebada durante diez minutos, retírelos y revuélvalos en nueces confitadas que se han tostado y ligeramente salado. Agregue la dulzura de la crema brulee o el helado de vainilla francés para una sensación de sabor.

Black Snow Coffee Porter - Minneapolis Town Hall Brewery, Minneapolis, Minnesota, Estados Unidos
Estilo: Portero Americano

Las profundidades del ébano emiten un halo de rubí que brilla como el sol de medianoche bajo el cristal. Una suave y burbujeante crema de color canela se extiende suavemente por encima, mientras que los aromas de café exótico, chocolate negro belga, pastel de la Selva Negra y nueces envuelven sus sentidos olfativos.Las ricas nueces de café colombino, el cremoso capuchino y el chocolate cubren los labios y se deslizan por la boca: audaces, equilibrados, aterciopelados y llenos.

Snackers de fiesta: Los sándwiches de puerco desmenuzado, las albóndigas asadas o las carnes ahumadas son buenas combinaciones. Para un refrigerio nocturno, sirva con pastel de chocolate, tartas de chocolate o frutas dulces, nueces confitadas o una variedad de nueces sin cáscara en un tazón con cascanueces.

¡Salud!


 

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