Pechuga agridulce de Janucá

• Abril 24, 2024

Falda de 6 lb
1/4 c de agua
2 lg de cebolla amarilla; 1/2 "rebanadas
4 lg de tallos y hojas de apio en rodajas de 1/2 "
8 oz de salsa de chile o salsa de tomate picante
4 lg dientes de ajo; picado
2 hojas de laurel
1/2 c de azúcar morena oscura; paquete firme
1/3 c de mostaza Dijon
1/4 c salsa de soja
1/4 c vinagre de vino tinto
Melaza 3 T
12 oz de cerveza
1/2 t pimentón
4 lg de papas al horno; 1/2 "rebanadas
Sal pimienta

Este plato delicioso se puede cocinar a fuego lento en la parte superior de la estufa y cocinar en una olla de cocción lenta. Puede hacerlo con 3 días de anticipación y enfriar o congelar hasta por seis meses. Envuelva antes de congelar.

Dorar la carne, con la grasa hacia abajo durante cinco a diez minutos. Cuando estén doradas, gire y dore por el otro lado.

Retirar la falda. Retire cualquier grasa y deséchela, dejando goteos en la sartén. Agregue agua, cebolla, apio, salsa de chile, vinagre y melaza a la sartén y mezcle bien.

Regrese la carne a la sartén, tape y cocine a fuego medio-bajo durante 3 horas. Agregue cerveza, pimentón y papas.

Vuelva a cubrir y cocine durante una hora más, agregando agua, si es necesario, para mantener la humedad.

Olla de barro. Asiente la carne como se indica, luego coloque todos los ingredientes excepto
sal y pimienta en una olla grande a fuego alto.

Tapar y tomar de 6 a 8 horas o hasta que estén tiernos.

Deje que la pechuga se cocine en líquido durante 30 minutos, luego transfiérala a un recipiente.

Vierte el líquido de cocción y las papas en un tazón. Deseche las hojas de laurel.

Dejar enfriar durante al menos 2 horas, luego eliminar la grasa.

Regrese el líquido y las papas a la olla con una tapa.

Corte la carne a través del grano en rebanadas de 1/4 "; agregue al líquido.

Cubra y recaliente a fuego lento o caliente en el microondas.

Ajusta los condimentos.

Sirva en un plato caliente rodeado de papas y líquido para cocinar.

Rinde 8 porciones.

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