Comer sin gluten tiene sentido para el 15 por ciento estimado de la población que sufre de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. El gluten, el pegamento que mantiene juntas las mezclas de pan, es perjudicial para su salud.
Pero, ¿qué pasa con las personas que siguen dietas sin gluten por elección, en lugar de necesidad, porque creen que conducirá a la pérdida de peso? Comer sin gluten es la última dieta de moda, impulsada por el respaldo de celebridades y los rumores de que es baja en grasas o baja en carbohidratos.
La verdad es que las dietas sin gluten, que dependen de alimentos procesados, no son bajas en nada, ya sea que se trate de grasas, calorías, azúcar, carbohidratos o incluso costos. Es mucho más fácil aumentar de peso que perder cuando se comen productos sin gluten, como panes, pastas, galletas y productos horneados.
Aquellos que pierden peso con cualquier tipo de dieta obtienen mejores resultados si eliminan los carbohidratos refinados y se adhieren a los alimentos integrales, como verduras, frutas, proteínas magras y granos. Muchas de las harinas y espesantes alternativos utilizados en productos sin gluten son carbohidratos simples que son altos en calorías y carecen de fibra y proteínas.
Soy intolerante al gluten y descubrí de manera difícil lo fácil que es aumentar de peso cuando come alimentos que considera saludables porque son "seguros" para usted. Mi experiencia me enseñó a desconfiar de los productos procesados sin gluten.
Si debe comer sin gluten, aquí hay algunos ingredientes comunes, que se encuentran en productos sin gluten, que debe evitar tanto como sea posible:
•
Almidón de tapioca- alto en carbohidratos sin valor nutricional. Para algunas personas, es difícil de digerir.
•
Almidón de patata- Un espesante sin valor nutricional.
•
Harina de arroz blanco alto en calorías, carbohidratos y carente de nutrición.
Mejores opciones para aquellos que siguen una dieta sin gluten: • Quinua entera
• arroz integral
• Harina de garbanzos
•Alforfón
•Harina de coco
• Grano o harina de amaranto
• Harina de avena hecha de avena sin gluten.
Incluso mejores opciones: •Verduras
•Fruta
• carne magra o soja
• Lácteos o bebidas lácteas alternativas
Instrucciones De Vídeo: Comer sin gluten: ¿Dieta de moda o necesidad médica? (Abril 2024).