Receta de jengibre y cerdo

• Abril 20, 2024

El jengibre es uno de los condimentos más deliciosos y comunes utilizados en la cocina china. No solo se sabe que agrega sabor y especias a nuestra comida diaria, sino que también es reconocido por sus beneficios médicos. Durante siglos, se sabe que el jengibre ayuda con las náuseas, los vómitos e incluso ayuda en la digestión. Incluso hay teorías que sugieren que el jengibre también puede ayudar con la artritis.

El jengibre se puede comprar fresco o molido en su supermercado local. El jengibre fresco, que generalmente se encuentra en la sección de productos, toma la forma de una raíz y debe ser firme y ligeramente fragante. La mayoría de los chefs chinos usan esta forma de jengibre en salteados y platos al vapor. El jengibre molido, que se encuentra en la sección de especias de su tienda de comestibles local, se usa principalmente en guisos y postres. Agrega un sabor más picante y cálido a un plato. En la receta a continuación, elegí usar jengibre molido por su calidez y su fuerte esencia. Pruebe esta deliciosa receta y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china.

2 libras de carne de cerdo magra

Escabeche:
1 cucharada de jerez
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de jengibre molido

2 cucharadas de maicena
1 ½ cucharada de aceite de maní
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de jengibre molido

1. Retire toda la grasa de la carne de cerdo y córtela en tiras largas y delgadas de aproximadamente 2 ½ pulgadas de largo. Coloque estas tiras en un recipiente grande con una tapa bien ajustada.


2. Agregue la marinada a la carne de cerdo en los siguientes pasos. Usando sus manos, primero mezcle el jerez y la salsa de soya en la carne de cerdo. Luego agregue el azúcar y el jengibre molido asegurándose de cubrir cada pieza a fondo. Cubra y deje reposar el cerdo a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.


3. En una taza pequeña, mezcle la maicena con un poco de agua tibia y revuelva hasta que se disuelva, luego déjelo a un lado.


4. Calienta una olla grande antiadherente o wok a temperatura alta y luego agrega el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tiras de carne de cerdo y saltee por unos 4 minutos, o solo hasta que estén bien cocidas. Se puede formar líquido en el fondo de la sartén o wok, lo cual está bien para esta receta. Sin embargo, en otras recetas, donde desee dorar la carne, simplemente saque o drene el líquido. Algunas veces se formará líquido porque la sartén no estaba lo suficientemente caliente cuando se agregó la carne o se colocó demasiada carne en la sartén al mismo tiempo, en cuyo caso la carne se debe cocinar en lotes.


5. Una vez que el cerdo esté cocido, agregue la salsa de soya, el jerez, el azúcar y el jengibre molido y saltee todo por solo 1 minuto más. Luego agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que espese y todo el líquido se haya evaporado.


6. Este plato es maravilloso servido con arroz frito. Rinde 2 porciones.

Instrucciones De Vídeo: Recetas japonesas: Como preparar Cerdo con Salsa de Jengibre | Taka Sasaki (Abril 2024).