Receta de salsa de yogurt con ajo
Si amas el yogurt, entonces te encantará esta receta. Mi salsa de yogurt con ajo es tan deliciosa como versátil. Puede servirlo con naan tostado o trozos de pita, vegetales frescos o usarlo como untar para sus sándwiches, wraps y hamburguesas. También funciona muy bien con cualquier kebab o cualquier comida a la parrilla.

Ahora, si lo prefiere, puede usar yogur casero y luego colarlo para obtener “queso de yogur” o simplemente puede comprar cualquier yogur griego de buena calidad ya preparado y tomarlo desde allí. "Fácil exprimido de limón" como diría mi viejo chef de 8 años ☺.


DIP DE YOGUR GARLICKY

Ingredientes:

1 taza de queso yogurt (o cualquier yogurt griego de buena calidad)
½ taza de crema agria
½ taza de queso feta ablandado (o queso de cabra)
2-3 dientes de ajo grandes, picados (al gusto)
½ taza de hierbas recién picadas de elección (cilantro, menta, romero, perejil, orégano, albahaca, cebollino ...)
pizca de comino molido en polvo
sal y pimienta al gusto
pizca de pimentón español ahumado para decorar
piñones tostados para decorar, opcional
llovizna de AOVE (aceite de oliva virgen extra), opcional

MÉTODO:

Ahora, si prefiere usar su propio yogurt casero:

Usando un paño de queso o muselina fina, agregue 2 tazas de yogurt casero y drene el exceso de líquido. Esto se hace fácilmente atando y colgando la gasa en un lugar fresco y seco sobre un tazón grande para recoger el líquido. Es mejor dejarlo durante la noche y el proceso dará como resultado una base de queso yogur muy espesa y cremosa.
El líquido resultante se conoce como suero, puede agregarlo a curry o dals. Incluso lo agrego a mi atta (masa de chapati de trigo integral) para chapatis súper suaves. Ahora puede usar el queso de yogur restante como se indicó anteriormente.

Entonces, usando una licuadora o procesador de alimentos, combine el yogur, la crema agria y el queso feta juntos y procese por solo un minuto más o menos. Luego agregue el ajo, las hierbas de elección y el comino molido en polvo; mezcle hasta que quede suave y cremoso. Luego sazone con sal y pimienta y transfiera la mezcla de yogur a un tazón bonito. Adorne con el pimentón, los piñones tostados y el AOVE. Sirva con trozos de naan, patatas fritas de pita o sus vegetales favoritos.


Variaciones

Esta salsa sabe deliciosa cuando se hace con ajo asado. Puede agregar algunos pimientos rojos o amarillos asados ​​a la salsa, solo agréguelos durante el proceso de mezcla. El puré de berenjenas asadas también funciona muy bien en esta salsa; al igual que algunas aceitunas verdes sin hueso, alcachofas cocidas o cebollas verdes. Básicamente, solo agregue cualquiera de sus ingredientes favoritos durante el proceso de mezcla. Para una patada más picante, agregue algunos chiles verdes tailandeses o pimientos serranos. También puedes hacer esta salsa con jengibre fresco o una combinación de ajo y jengibre.

También puede agregar una pizca de su mezcla favorita de especias como garam masala, kala masala, especias de Berbere, ras al hanout o incluso za’taar.

Foto de salsa de yogurt con ajo GarlickyYogurtDip.jpg

Instrucciones De Vídeo: SALSA DE YOGUR (Facilísima) (Marzo 2024).