Si amas el yogurt, entonces te encantará esta receta. Mi salsa de yogurt con ajo es tan deliciosa como versátil. Puede servirlo con naan tostado o trozos de pita, vegetales frescos o usarlo como untar para sus sándwiches, wraps y hamburguesas. También funciona muy bien con cualquier kebab o cualquier comida a la parrilla.
Ahora, si lo prefiere, puede usar yogur casero y luego colarlo para obtener “queso de yogur” o simplemente puede comprar cualquier yogur griego de buena calidad ya preparado y tomarlo desde allí. "Fácil exprimido de limón" como diría mi viejo chef de 8 años ☺.
DIP DE YOGUR GARLICKY
Ingredientes:
1 taza de queso yogurt (o cualquier yogurt griego de buena calidad)
½ taza de crema agria
½ taza de queso feta ablandado (o queso de cabra)
2-3 dientes de ajo grandes, picados (al gusto)
½ taza de hierbas recién picadas de elección (cilantro, menta, romero, perejil, orégano, albahaca, cebollino ...)
pizca de comino molido en polvo
sal y pimienta al gusto
pizca de pimentón español ahumado para decorar
piñones tostados para decorar, opcional
llovizna de AOVE (aceite de oliva virgen extra), opcional
MÉTODO:
Ahora, si prefiere usar su propio yogurt casero:
Usando un paño de queso o muselina fina, agregue 2 tazas de yogurt casero y drene el exceso de líquido. Esto se hace fácilmente atando y colgando la gasa en un lugar fresco y seco sobre un tazón grande para recoger el líquido. Es mejor dejarlo durante la noche y el proceso dará como resultado una base de queso yogur muy espesa y cremosa.
El líquido resultante se conoce como suero, puede agregarlo a curry o dals. Incluso lo agrego a mi atta (masa de chapati de trigo integral) para chapatis súper suaves. Ahora puede usar el queso de yogur restante como se indicó anteriormente.
Entonces, usando una licuadora o procesador de alimentos, combine el yogur, la crema agria y el queso feta juntos y procese por solo un minuto más o menos. Luego agregue el ajo, las hierbas de elección y el comino molido en polvo; mezcle hasta que quede suave y cremoso. Luego sazone con sal y pimienta y transfiera la mezcla de yogur a un tazón bonito. Adorne con el pimentón, los piñones tostados y el AOVE. Sirva con trozos de naan, patatas fritas de pita o sus vegetales favoritos.
Variaciones
Esta salsa sabe deliciosa cuando se hace con ajo asado. Puede agregar algunos pimientos rojos o amarillos asados a la salsa, solo agréguelos durante el proceso de mezcla. El puré de berenjenas asadas también funciona muy bien en esta salsa; al igual que algunas aceitunas verdes sin hueso, alcachofas cocidas o cebollas verdes. Básicamente, solo agregue cualquiera de sus ingredientes favoritos durante el proceso de mezcla. Para una patada más picante, agregue algunos chiles verdes tailandeses o pimientos serranos. También puedes hacer esta salsa con jengibre fresco o una combinación de ajo y jengibre.
También puede agregar una pizca de su mezcla favorita de especias como garam masala, kala masala, especias de Berbere, ras al hanout o incluso za’taar.
Instrucciones De Vídeo: SALSA DE YOGUR (Facilísima) (Marzo 2024).