Receta de albóndigas de durazno fresco

• Abril 25, 2024

Los duraznos locales generalmente están en su mejor momento al final del verano. Docenas de pequeñas comunidades en todo el país donde los duraznos prosperan, incluso tienen celebraciones anuales a las que asisten los residentes y que cuentan con duraznos en los puestos de comida. Peach Days en Brigham City, Utah, es una de esas pequeñas comunidades, y la celebración anual de la cosecha, que se celebra en septiembre, se lleva a cabo desde 1904. Los duraznos de Brigham City son jugosos, sabrosos y absolutamente deliciosos, por lo que los residentes han ideado docenas de recetas. a lo largo de los años por usarlos. Empanadillas frescas de durazno son increíblemente buenos, y son un cruce entre pasteles de durazno individuales, zapatero de durazno del sur y pudín húmedo. Por supuesto, se sirven durante los días de durazno en Brigham City y otras celebraciones en todo el país. Las albóndigas frescas de melocotón son mejores cuando se hacen con corteza de pastel casera, pero para aquellos que lo prefieran, también son excelentes con hojas de pastel listas para enrollar.

En el improbable caso de que haya sobras, seguirán siendo buenas durante un par de días si se mantienen refrigeradas. Se pueden recalentar en el microondas. Las empanadillas frescas de durazno no son alimentos dietéticos, y se sirven mejor cubiertas con helado de primera calidad o crema batida endulzada real. A pesar de que son un postre antiguo, son fabulosos y adecuados incluso para una cena elegante o una celebración familiar.

Esta versión requiere Ground Mixed Spice, que se encuentra muy comúnmente en el Reino Unido y algunas partes de Europa. Es mejor que solo la canela, aunque la canela se puede sustituir en esta receta. Sin embargo, es fácil mezclar los suyos y se incluye una receta fácil.

8 porciones

Pastelería:
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/4 taza de manteca
3/4 taza de mantequilla fría, cortada en cuadrados

6 a 8 cucharadas de agua helada

Relleno:
2 libras de duraznos frescos, pelados y rebanados
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharaditas de especias mixtas (receta a continuación si no puede encontrarlas en su supermercado)

Jarabe:
2 tazas de agua
2/3 taza de azúcar
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de especias mixtas

1. Precalentar el horno a 400 °.
2. Tenga lista una cacerola de vidrio poco profundo de 9 "x 13".
3. Pastelería: Mezcle la harina y la sal en el procesador de alimentos.
4. Corta la mantequilla en trozos y procesa con la manteca hasta que parezca harina de maíz.
5. Agregue el agua y procese hasta que forme una bola.
6. Divida la masa en 8 pedazos y extiéndala en un círculo o rectángulo de aproximadamente 6 ".
7. Coloque 1/8 de las rodajas de durazno en el medio de cada ronda de hojaldre.
8. Mezcle 1/2 taza de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de especias mezcladas y espolvoree sobre los duraznos.
9. Levante la masa alrededor de la mezcla de durazno y mézclela en un paquete.
10. Coloque cada paquete en la cacerola.
11. Lleve a ebullición los ingredientes del jarabe y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe comience a espesarse, 3-5 minutos.
12. Vierte el almíbar alrededor (no encima) de las albóndigas.
13. Hornee 55-60 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas y el jarabe se haya espesado.
14. Servir con helado o crema batida endulzada real.

Cantidad por porcion
Calorías 586 Calorías de grasa 277
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 47% Proteína 4% Carbohidratos. 49%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 31 g
Grasa Saturada 16 g
Colesterol 62 mg
Sodio 527 mg
Carbohidratos totales 72 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 29 g
Proteína 5 g

Vitamina A 30% Vitamina C 13% Calcio 0% Hierro 5%

Especias británicas mixtas

Rinde aproximadamente 2 1/2 cucharadas

1 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
1 pieza de canela en rama, (1 "de largo)
1 cucharadita de clavos enteros
1/4 cucharadita de ralladura de naranja seca (opcional)
1/2 cucharadita de semillas de cilantro enteras
1 cucharadita de nuez moscada recién molida
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimentón

1. Coloque la pimienta de Jamaica, la rama de canela, el clavo, la ralladura de naranja y las semillas de cilantro en un molinillo de especias; moler a un polvo fino.
2. Agregue el jengibre y el pimentón.
3. Almacenar en un recipiente hermético.

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