Receta de postre francés Profiterole
Los Profiteroles son conchas de pastelería francesa que tienen muchas variaciones. En Francia a menudo se rellenan con crema batida y se espolvorean con azúcar en polvo; Estos se conocen como bocadillos de crema en los Estados Unidos. Parece que todas las panaderías en Francia presentan no solo profiteroles rellenos de crema (crema batida real, nunca una cobertura batida congelada de calidad inferior), sino también Eclairs, que son profiteroles rellenos de crema pastelera y cubiertos con glaseado de chocolate. Un postre popular en los menús de restaurantes franceses se conoce simplemente como Profiteroles, y consiste en tres o cuatro bocanadas en miniatura rellenas de helado de vainilla y cubiertas con salsa de dulce de azúcar caliente.
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Un postre común que se encuentra en las tiendas de comestibles francesas en la sección refrigerada cerca de clafouti y mousse au chocolate, también se llama Profiteroles; en realidad es un tazón de hojaldre de crema cubierto con una mousse de chocolate decadente. Algunas versiones tienen una fina capa de pastel en la parte inferior.

Aunque los bocadillos de crema no son difíciles de hacer, ahora están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles; en realidad son bastante buenos y están llenos de crema batida real. El siguiente Postre Profiterole incorpora estas bolitas de crema prefabricadas con una mousse de chocolate fácil de hacer sobre una capa de pastel. Dado que en este postre se usan productos de conveniencia fáciles de usar, los cocineros de todos los niveles de habilidad pueden prepararlo en muy poco tiempo. Hace suficiente para servir 24, por lo que es el postre perfecto para llevar a una fiesta o servir a un grupo grande.

Postre Fácil Profiterole


24 porciones

Base de pastel:
1 9 oz. paquete de mezcla de pastel de comida del diablo, como Jiffy
1 huevo
1/2 taza de agua

Relleno:
1 cucharadita de café instantáneo o polvo expreso
1 cucharada de agua del grifo más caliente
4 tazas de leche
1 cucharadita de extracto de almendras
2 3 onzas paquetes de mezcla de pudín instantáneo de chocolate,

4 tazas de crema batida espesa

48 mini hojaldres de crema congelados (como Amapolas)

1 taza de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita de aceite vegetal

1/2 taza de chocolate blanco picado
1 cucharadita de aceite vegetal
  1. Forre una sartén de gelatina de 10 1/2 ”x 17" con pergamino o grasa y enharine bien la sartén.

  2. Mezcle la mezcla para pastel, el huevo y el agua hasta que quede suave y se extendió de manera uniforme en el molde de gelatina (será delgada).

  3. Hornee a 350 ° durante aproximadamente 8 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. No hornear en exceso.

  4. Retire del horno y enfríe.

  5. Mientras tanto, mientras se hornea el pastel, disuelva el café en polvo en el agua caliente del grifo; vierta la mezcla en una licuadora.

  6. Agregue la leche, el extracto de almendras y la mezcla de pudín al recipiente de la licuadora; mezclar hasta que quede suave, raspando los lados una vez. Inmediatamente vierta en un tazón y refrigere hasta que esté listo.

  7. Batir la crema hasta que esté rígida; dóblalo en el pudín.

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  9. Cuando el pastel se haya enfriado, coloca las mini bolitas de crema de manera uniforme sobre la parte superior.

  10. Vierta la mezcla sobre las hojaldres de crema, extendiéndose uniformemente sobre las hojaldres. Está bien si la parte superior de las bocanadas se muestra un poco. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere.

  11. Coloque las chispas de chocolate semidulce en un tazón con una cucharadita de aceite vegetal. Microondas durante 1 minuto, revuelva, luego microondas otro minuto o hasta que el chocolate se derrita. Rociar sobre el postre.

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  13. Coloque el chocolate blanco y 1 cucharadita de aceite vegetal en un tazón y cocine en el microondas durante 1 minuto. Revuelva hasta que se derrita y rocíe sobre la parte superior del chocolate.

  14. Refrigere hasta que esté listo.

  15. Cortar el postre en 24 cuadrados y servir.

Nota: este postre puede prepararse con 2 o 3 días de anticipación y refrigerarse, o hasta con 1 mes de anticipación y congelarse; envuélvalos bien en una envoltura de plástico.

Cantidad por porcion
Calorías 361 Calorías de grasa 257
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 71% Proteína 5% Carbohidratos. 24%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 29 g
Grasas Saturadas 17 g
Colesterol 111 mg
Sodio 179 mg
Carbohidratos totales 22 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 9 g
Proteína 4 g

Vitamina A 13% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 5%




Instrucciones De Vídeo: Receta de croquembouche, postre francés de profiteroles (Marzo 2024).