Receta de pescado en salsa de tomate picante

• Abril 24, 2024

Nos encanta comer mariscos en mi familia por muchas razones: es delicioso, tiene mucha variedad, es fácil de preparar, se cocina en un instante y lo mejor de todo, ¡es súper saludable para ti! Así que comience a agregar más mariscos a su dieta y pruebe mi sabroso Pescado en salsa de tomate picante hará exactamente eso ☺. Este delicioso plato satisface no solo sus papilas gustativas, sino también todas las razones por las que amamos tanto los mariscos.

Básicamente, cualquier pez firme funcionará para esta receta, como el bacalao, la lubina, la platija, el salmón, el mahi mahi, el pargo, el eglefino, el melón anaranjado, el mero, el rape, el calamar ... incluso podría hacer este plato con mariscos como camarones, vieiras , mejillones, almejas ... o una combinación de varios mariscos sería delicioso.


PESCADO EN SALSA DE TOMATE PICANTE

Ingredientes:

4-6 filetes de pescado de elección (sin hueso / sin piel), usé mahi mahi
2 chalotes grandes, en rodajas finas
2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente rallado
buena pizca de hojuelas de chile rojo, al gusto
pizca de pimentón español ahumado
¼ cucharadita de polvo de comino molido
½ cucharadita de polvo de cilantro molido
sal y pimienta al gusto
1 lata de tomates picados (12-14 onzas)
1 cucharada de aceite de oliva (también puedes usar aceite vegetal o de canola)
jugo de ½ limón
hojas de cilantro recién picadas (o albahaca) para decorar

MÉTODO:

En una sartén grande y profunda a fuego medio, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y saltee hasta que estén ligeramente doradas. Luego agregue el ajo junto con el jengibre y las especias (hojuelas de chile rojo, pimentón, comino molido en polvo, polvo de cilantro molido, sal y pimienta). Mezcle bien y deje que las especias se cocinen durante unos minutos antes de agregar los tomates picados. Deje cocinar por unos 5 minutos y luego con cuidado: agregue los filetes de pescado a la salsa picante. Ahora reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar por 6-8 minutos o hasta que el pescado esté tierno y completamente cocido. El tiempo dependerá realmente de la variedad de pescado que esté cocinando.

Alternativamente, puede simplemente sazonar los filetes de pescado con un poco de sal, pimienta y sus especias favoritas. Luego, fríe los filetes de pescado en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados. Luego transfiera los filetes de pescado a la salsa picante y déjelos terminar de cocinarse durante unos minutos en la salsa. Pero no cubra la sartén durante el proceso de cocción si planea utilizar esta técnica; de lo contrario, los filetes de pescado perderán toda su crujiente.

Termine el plato con un buen exprimido de limón y adorne con las hojas de cilantro. Sirva con sus verduras favoritas o una ensalada y un poco de arroz o incluso cuscús funcionará maravillosamente. ¡Disfrutar!


Variaciones

Para una deliciosa versión vegetariana, puede preparar este plato con rodajas de berenjenas redondas (aproximadamente ½ "de grosor). Simplemente sazone la berenjena con un poco de sal, pimienta y sus especias favoritas. Luego cubra la berenjena con un poco de harina de arroz y fría las rodajas en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Luego, transfiera la berenjena a la salsa picante y deje que terminen de cocinarse durante unos minutos en la salsa. ¡Pero no cubra la sartén durante el proceso de cocción, de lo contrario sus berenjenas perderán toda su crujiente! Luego siga el resto de la receta como se indica.

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