Algunos de mis recuerdos favoritos del Véneto son los festas en pequeños pueblos Un elemento estándar en el menú era salchichas a la parrilla y polenta a la parrilla. Esta receta le dará polenta lo suficientemente firme como para asar o asar.
Receta de polenta firme
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de polenta, grano mediano o grueso
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- aceite para pan y molde para galletas
Direcciones
- En una cacerola, caliente el agua y la sal a fuego medio-alto.
- Llevar a fuego lento, pero no dejes que hierva.
- Batir lentamente la polenta en el agua hirviendo. Batir constantemente hasta que comience a espesarse, unos 3 minutos.
- Agregue el tomillo, el queso y el aceite de oliva.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que esté muy espeso.
- Engrase un molde para pan de 9 "x5".
- Llena la sartén con la polenta. Alise la polenta de manera uniforme.
- Cubra la sartén y refrigere durante la noche.
- Retire del refrigerador y voltee sobre una tabla de cortar. La polenta debe deslizarse fuera de la sartén.
- Cortar la polenta aproximadamente 1/2 "de espesor.
- Colocar en una bandeja de horno engrasada y espolvorear. Asar hasta que esté caliente y ligeramente dorado, voltear y asar al otro lado. También puede asar la polenta sobre papel de aluminio o una parrilla de verduras.
Baccalà Fritte con polenta es un plato clásico de Vicenza.
Instrucciones De Vídeo: COCINA⎜Receta fácil de polenta (Marzo 2024).