Algunos de mis recuerdos favoritos del Véneto son los festas en pequeños pueblos Un elemento estándar en el menú era salchichas a la parrilla y polenta a la parrilla. Esta receta le dará polenta lo suficientemente firme como para asar o asar.

Receta de polenta firme

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de polenta, grano mediano o grueso
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • aceite para pan y molde para galletas

Direcciones

  1. En una cacerola, caliente el agua y la sal a fuego medio-alto.
  2. Llevar a fuego lento, pero no dejes que hierva.
  3. Batir lentamente la polenta en el agua hirviendo. Batir constantemente hasta que comience a espesarse, unos 3 minutos.
  4. Agregue el tomillo, el queso y el aceite de oliva.
  5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que esté muy espeso.
  6. Engrase un molde para pan de 9 "x5".
  7. Llena la sartén con la polenta. Alise la polenta de manera uniforme.
  8. Cubra la sartén y refrigere durante la noche.
  9. Retire del refrigerador y voltee sobre una tabla de cortar. La polenta debe deslizarse fuera de la sartén.
  10. Cortar la polenta aproximadamente 1/2 "de espesor.
  11. Colocar en una bandeja de horno engrasada y espolvorear. Asar hasta que esté caliente y ligeramente dorado, voltear y asar al otro lado. También puede asar la polenta sobre papel de aluminio o una parrilla de verduras.

Baccalà Fritte con polenta es un plato clásico de Vicenza.

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Instrucciones De Vídeo: COCINA⎜Receta fácil de polenta (Marzo 2024).