Receta Filipina Pancit Bijon

• Abril 25, 2024

Honolulu es una mezcla virtual de comida asiática. De hecho, una tienda de comestibles favorita, Don Quijote (cerca de Waikiki), cuenta con lo que ellos llaman un mostrador de almuerzo y hay no menos de seis tipos diferentes de platos asiáticos todos los días, incluidos chino, japonés, filipino y hawaiano. Uno de los mejores platos en el mostrador del almuerzo es su versión de Pancit Bihon, un popular plato de fideos filipinos. La investigación muestra que si bien hay docenas de platos similares, es decir, Pancit Canton, Pancit Pabalok y Pancit Malabon, por nombrar algunos, Pancit Bihon se considera el plato nacional de Filipinas y, por supuesto, cada familia filipina tiene una receta favorita que Ellos consideran lo mejor. Pancit literalmente significa "fideos", y Bihon, Canton, etc. define el tipo de fideos. Sin embargo, a lo largo de los años, los nombres han llegado a significar platos específicos en lugar de solo fideos.

Pancit Bihon es el más conocido de los platos de Pancit, y es rápido y fácil de hacer. La siguiente versión requiere carne de cerdo desmenuzada del Módulo básico de carne de cerdo como un ahorro de tiempo, así como una mezcla de ensalada de col para eliminar la necesidad de cortar la col y picar las zanahorias. Si bien las cebollas se cortan muy rápido, se pueden comprar ya picadas en el departamento de verduras congeladas o en el departamento de productos de la mayoría de los supermercados. En el desafortunado caso de que no tenga paquetes de carne de cerdo desmenuzada en su congelador, no dude en sustituir el pollo, el marisco o las chuletas de cerdo (solo pique y agregue con el caldo) o una mezcla de varios. Los bihon (fideos de arroz o palitos de arroz) generalmente están disponibles en el pasillo de alimentos orientales en las tiendas de comestibles regulares, pero siempre están disponibles en los mercados orientales. Calamansi es una fruta autóctona de Filipinas que se ve como una lima en el exterior y una naranja en el interior. Si bien no es posible duplicar el sabor exactamente si no puede encontrar Calamansi en su área, un sustituto viable (e igualmente sabroso) es un limón o lima.

12 porciones

1/4 taza de aceite vegetal
2 cebollas grandes, cortadas en cubitos
3 dientes de ajo, finamente picados
14 - 16 onzas de mezcla de ensalada de col (con zanahorias)

2 tazas de agua
1/4 taza de salsa hoisin
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de caldo de cerdo, o sustituto de pollo, carne de res o vegetales
2 tazas de carne de cerdo desmenuzada del Módulo básico de carne de cerdo

1 libra de bihon (también llamado fideos de arroz o palitos de arroz), remojado en agua caliente durante 5 minutos y bien drenado

1 manojo de cebollas verdes, incluidas las cáscaras, picadas o 3/4 de taza de cebollín cortado
1 calamansi, o sustituya una lima o limón

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén muy grande a fuego medio-alto.
2. Agregue las cebollas picadas y el ajo.
3. Sofría hasta que las cebollas estén translúcidas.
4. Agregue la mezcla de ensalada de col y deje cocinar hasta que esté flojo.
5. Mezcle el agua, la salsa hoisin, la salsa de soja y el caldo; agregar a la mezcla de cebolla y llevar a ebullición.
6. Agregue la carne de cerdo.
7. Agregue los fideos y deje cocinar hasta que el líquido se absorba, revolviendo lo menos posible.
8. Agregue las cebollas verdes; exprima el calamansi sobre todo (o lima o limón).
9. Servir inmediatamente.

Cantidad por porcion
Calorías 295 Calorías de grasa 86
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 29% Proteína 20% Carb. 51%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 28 mg
Sodio 1011 mg
Carbohidratos totales 37 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 15 g

Vitamina A 1% Vitamina C 36% Calcio 0% Hierro 8%

Instrucciones De Vídeo: Pancit Bihon (Filipino food) (Filipino recipe) (Abril 2024).