Comercio Justo Certificado
Con Halloween dejándonos y las próximas vacaciones pronto, no es de extrañar que tenga dulces en mente. Esta es la época del año en que entregamos dulces libremente a los pequeños trick-or-treaters que visitan nuestras puertas, como obsequios de anfitriona en las cenas de Acción de Gracias y como una forma de mostrar agradecimiento a los amigos en las fiestas navideñas; y el chocolate parece ser el dulce número uno que más se da. El chocolate es tan querido en este país, ¡es el sabor favorito en un 52% (CandyUSA.org)!

El chocolate ha estado recibiendo buena prensa últimamente. Además de ser un placer agradable, también es reconocido por sus propiedades saludables. El chocolate negro es rico en antioxidantes y flavonoides. Algunos estudios muestran que el chocolate negro también puede disminuir la presión arterial y la resistencia a la insulina. Pero es importante recordar que es el chocolate negro el que ofrece los beneficios para la salud y no el chocolate con leche que se ha diluido con leche y azúcar, y el chocolate blanco en realidad no es un "chocolate", sino manteca de cacao y edulcorantes.

Si bien asociamos el chocolate con la bondad dulce, la forma en que se cultiva y cosecha es una historia completamente diferente. La mayor parte del chocolate que consumimos hoy proviene de países como África occidental que eran niños, que tienen la misma edad que nuestros trick-or-treaters, son obligados a trabajar como esclavos en las granjas de cacao. El chocolate es originario de América Central y del Sur y todavía se cultiva en esos lugares, además de partes de África y Asia. La mayoría de estos lugares no tienen regulaciones ambientales que protejan a los trabajadores o los cultivos. El chocolate solía cultivarse bajo el paraguas de la selva tropical, "en la sombra", pero gracias a las numerosas hectáreas de tala de bosques y la gran demanda de los productores de chocolate; gran parte de los granos de cacao se cultivan "A pleno sol". Las plantas de cacao cultivadas al sol pueden producir más granos, pero también son más susceptibles a los insectos, las enfermedades y el estrés del calor. Esto requiere el uso abundante de pesticidas y fertilizantes, ambos extremadamente dañinos para los agricultores. ¡El uso de estos pesticidas finalmente termina en el chocolate mismo!

Afortunadamente, hay algo que podemos hacer para ayudar a compensar este desequilibrio. Nosotros, como consumidores, podemos buscar la etiqueta "Comercio Justo Certificado". La etiqueta de Comercio Justo es un sistema de monitoreo internacional que garantiza que se pagó un salario justo al agricultor, que no hubo trabajo infantil y que se utilizaron prácticas ambientalmente sostenibles. Estas granjas son monitoreadas para asegurar que se cumplan todos los criterios.

Buscando la Comercio Justo Certificado la etiqueta no es solo para chocolate, otro favorito estadounidense que también está bajo el microscopio es el café. No consumimos la mayor cantidad de café del mundo, ese título pertenece a Finlandia, ¡pero se estima que más de 100 millones de estadounidenses beben un total de 350 millones de tazas de café al día! Y nada de eso se cultiva aquí, sin incluir Hawai y Puerto Rico! (Arabic.com). El café es el segundo producto más comercializado después del petróleo, por lo que es doblemente importante que garanticemos que este producto se produzca de una manera que beneficie tanto al productor como al consumidor.

Me encanta el chocolate y no preveo renunciar a mi taza de café de la mañana (y a veces la tarde); pero sí pido café FTC en mi cafetería favorita y solo lo haré con barras de caramelo que también muestren la etiqueta, ¡cualquier otra cosa no tiene un sabor tan dulce!

Instrucciones De Vídeo: ¿Qué es Fairtrade? (Septiembre 2022).