Elegante cerveza para la mesa de acción de gracias

Ninguna fiesta en Estados Unidos es como el Día de Acción de Gracias. Los manteles de lino bordados en blanco y dorado forman un telón de fondo perfecto para los cubiertos brillantes, ya que reflejan los colores de las vajillas y copas navideñas que esperan listos. Aromas de aderezo de pavo y castaño flotan en el aire, mezclándose con batatas azucaradas, arándanos y tarta de calabaza. Este año es especial: un cambio de tradición para muchos en mi familia. Combinaremos nuestras vacaciones con las festivas cervezas del mundo, despertando el espíritu luchador de aquellos que se han aburrido de las tradiciones anuales. Nace un rebelde ...

Un aperitivo abre el apetito y combina con entremeses ligeros de brie horneado, salsa de cangrejo y crudités. El carácter de champán de Deus Brut des Flandres de Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Bélgica es mi primera selección. Servido en copas de champán, el cuerpo ligero y efervescente de oro pálido comparte la misma factura con la densa y blanca cabeza de crema. Los juegos de vainilla, flores y tierra juegan en tu cabeza, mientras que las delicadas manzanas y la malta dulce agregan una capa de seducción al tranquilo 11.5% ABV.

Avanzamos a la mesa, donde las hojas de ensalada, pepinos, mandarinas y rizos de cebolla afirman sus sabores bajo un aderezo de aceite de oliva mezclado con especias, mostaza Dijon y los sabores dulces y agrios de Frambosen Raspberry Brown Ale de New Belgium Brewing, Fort Collins, Colorado, Estados Unidos. Espolvorea con queso de cabra para mayor complejidad. Cantillon Gueuze 100% Lambic-Bio (Gueuze orgánico) La Brasserie Cantillon en Bruselas, Bélgica, es la cerveza de acompañamiento perfecta, servida en un tulipán para realzar su acidez orgásmica y orgánica.

El plato principal de pavo con salchicha y aderezo de castaña requiere un delicado y lupulado Pilsner Urquell, El placer bohemio original de Pizeòský Prazdroj en la República Checa. Un aroma floral, encerrado por la lujosa y aterciopelada cabeza, resuena en el sabor seco y jugoso. La delicada carne de pechuga blanca y las baquetas caramelizadas se despiertan en la esencia del lúpulo Saaz.

Un gusto lateral de Crujiente de arándano en vino de cebada Destaca la ternura del pavo con la ralladura pecaminosa. Extienda una libra de arándanos de manera uniforme en un plato a prueba de horno, espolvoree con 2 tazas de azúcar, tape y hornee durante 1 hora en un horno a 250 °. Descubrir. Vierte 18 onzas de Vino de cebada inglesa Fuller’s Golden Pride de Fuller Smith & Turner en Chiswick, Londres, Inglaterra sobre los arándanos horneados, y regresar al horno hasta que se absorba el líquido, aproximadamente ½ hora. Servir con pavo y batatas azucaradas.

Un sorbete de limón ligero limpia el paladar antes del postre.

Los pasteles picantes de calabaza, manzana o nuez requieren los sabores más fuertes de un Dubbel belga. Westmalle Trappist Dubbel de Abdij der Trappisten van Westmalle, Malle, Bélgica, es picante y denso, con sabores complejos de dátiles, higos, cerezas y uvas, empapados de tierra, tentaciones que lo atraen a infinitas delicias del paladar.

Como último golpe de relajación, disfruta de un Quelque eligió de Unibroue, Chambly, Quebec, Canadá o Utopias MMIII de Samuel Adams, Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, EE. UU. Calienta el elixir en una copa de brandy. Permita que los alcoholes y la dulzura lo hipnoticen, acaricien las yemas de sus dedos y lo sometan a la sumisión.

¡Da gracias, amante de la cerveza!

¡Salud!
 

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