Receta de pakoras de huevo
Las pakoras indias son deliciosos buñuelos fritos que a menudo se sirven como merienda junto con té. En general, se hacen con una variedad de verduras, pero también se pueden hacer con paneer (queso indio) o incluso pollo. Las pakoras se disfrutan en toda la India e incluso se han vuelto populares en todo el mundo.

Estas pakoras son únicas en el sentido de que usan huevo, pero no el huevo duro más común bañado en masa y simplemente tipo de pakoras fritas: ¡mis deliciosas Pakoras de huevo son mucho más interesantes que eso! ¡Son súper crujientes, súper crujientes y llenos de delicioso sabor! Sirva como aperitivo, guarnición o merienda.

Tanto el besan (harina de garbanzos o harina de gramo) como la harina de arroz se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado o mercado indio.

Disfruto especialmente de mis pakoras en días fríos y lluviosos junto con una humeante taza de masala chai (té con especias de la India). ¡La belleza de esta receta es que es baja en carbohidratos y alta en proteínas en la naturaleza, así que come y disfruta!


PAKORAS DE HUEVO (Buñuelos de huevo)

Ingredientes:

2 huevos grandes, bien batidos
1 cebolla grande, finamente picada
2-3 chiles tailandeses pequeños y verdes, finamente picados
1 diente de ajo grande, finamente picado
½ "trozo de jengibre, pelado y rallado
2 cucharadas de hojas de cilantro, finamente picadas
¼ taza de maní tostado sin sal
¼ taza de besan (harina de garbanzos)
2 cucharadas de harina de arroz
½ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
¼ cucharadita de polvo de cilantro molido
sal y pimienta al gusto
suficiente aceite de maní para freír (o aceite vegetal)

MÉTODO:

En un tazón grande, combine los huevos batidos con la cebolla, los chiles verdes, el ajo, el jengibre, las hojas de cilantro y los cacahuetes. A continuación, agregue el besan y la harina de arroz. Luego agregue las especias (chile rojo en polvo, polvo de cilantro molido, sal y pimienta). No debería necesitar agregar agua, ya que los huevos ayudan a hacer una masa. Solo asegúrate de que sea una masa espesa ☺.

En una olla profunda a fuego medio bajo, agregue suficiente aceite de maní para freír. Cuando el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente cucharadas de la mezcla al aceite caliente. Luego fríe las pakoras de huevo a fuego medio bajo, girándolas solo una vez. Las pakoras deben ser doradas por todos lados y crujientes. Retirar y escurrir bien sobre toallas de papel absorbente. Sirva de inmediato con sus salsas o chutneys favoritos.


Variaciones

Siéntase libre de agregar sus verduras favoritas a esta receta básica, como varios pimientos, espinacas, papas, zanahorias, calabacín, repollo, coliflor ...

También puede hacer esta receta usando huevos duros (en cuartos) o incluso tiras finas de una tortilla.

 foto EggPakoras.jpg

Instrucciones De Vídeo: Receta de Pakoras de espinacas - Anjalina Chugani (Marzo 2024).